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青菜肉馅大馄饨

青菜肉馅大馄饨

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爱跳舞的老太
秋天到了,面饼已经退出了老百姓的餐桌,渐渐替代餐桌上的面食是馄饨. 在我们这里,天气寒冷的季节里,一碗热乎乎的馄饨很受欢迎。 在我们这里,会包饺子的不多,而馄饨却是连我家儿子都会包的面食. 馄饨比起饺子,在我们这里更受欢迎,用我老公是话说;馄饨的皮子比饺子皮更薄---- 是的,一样的面皮包馅,再放入水里煮熟,馄饨却更显的秀气。 今天我包的是青菜肉馅大馄饨,这个季节,野生的荠菜很少,种植的荠菜不香, 所以,青菜肉馅大馄饨更受青睐. 包好了馄饨,水煮,生煎,都不错.
辅料 辅料
油适量
盐适量
料酒适量
先抽适量
芝麻油适量
姜适量
葱适量
胡椒粉适量
鸡精适量
糖适量
虾米适量
紫菜适量
做法 青菜肉馅大馄饨的做法
1
准备好食材
青菜肉馅大馄饨的做法步骤1
2
青菜洗净,用开水焯好,切碎后挤去部分水分待用
青菜肉馅大馄饨的做法步骤2
3
把碎肉放入炒锅,分二次加2小勺清水,往一个方向搅拌上劲
青菜肉馅大馄饨的做法步骤3
4
加姜末,糖,搅拌匀
青菜肉馅大馄饨的做法步骤4
5
磕入一个鸡蛋,加适量料酒,先抽,胡椒粉,搅拌匀
青菜肉馅大馄饨的做法步骤5
6
放入盐,鸡精,植物油,芝麻油搅拌匀
青菜肉馅大馄饨的做法步骤6
7
放入葱花
青菜肉馅大馄饨的做法步骤7
8
放入青菜末
青菜肉馅大馄饨的做法步骤8
9
搅拌成馄饨馅
青菜肉馅大馄饨的做法步骤9
10
取一张馄饨皮子,放入适量青菜肉馅
青菜肉馅大馄饨的做法步骤10
11
把皮子对折
青菜肉馅大馄饨的做法步骤11
12
再折一下,两边粘住即成馄饨,全部包好待用.
青菜肉馅大馄饨的做法步骤12
13
鸡蛋打匀,放油锅摊成蛋皮,铲碎盛出.
青菜肉馅大馄饨的做法步骤13
14
锅里油热,放姜末爆香,放入虾米炒出香味
青菜肉馅大馄饨的做法步骤14
15
放入2大碗清水煮开
青菜肉馅大馄饨的做法步骤15
16
放入紫菜煮开
青菜肉馅大馄饨的做法步骤16
17
放入蛋皮煮开.
青菜肉馅大馄饨的做法步骤17
18
加些盐,葱花即成馄饨汤
青菜肉馅大馄饨的做法步骤18
19
把馄饨放入开水煮开后,再过2次清水煮开
青菜肉馅大馄饨的做法步骤19
20
把馄饨盛入大碗,放入紫菜虾米蛋汤即可食用
青菜肉馅大馄饨的做法步骤20
21
再添上生煎馄饨做法;锅里放入适量油,放下馄饨
青菜肉馅大馄饨的做法步骤21
22
煎至馄饨底部有些发硬,倒入适量清水
青菜肉馅大馄饨的做法步骤22
23
盖上锅盖,中火煮几分钟
青菜肉馅大馄饨的做法步骤23
24
在馄饨上撒些黑芝麻,中火,煎至馄饨底部金黄即可
青菜肉馅大馄饨的做法步骤24

小贴士

1.焯青菜的水里放点油,焯出的青菜颜色好看。 2.焯好的青菜切碎后,不要挤的太干. 3.我用的肉比较瘦,所以放些植物油.

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