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炖羊肉

炖羊肉

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小小蔻
这是我家孙同学的拿手好菜。制作过程很是讲究仔细,果然,每次做出来的味道都非常棒。最爱喝那汤,暖暖的味道极其浓郁,有西红柿酸酸的味道,有洋葱的微辣,罗宋汤的感觉有木有?真是好吃好喝到没朋友......我给此菜品取名为“孙家羊肉煲”,嘿嘿,以后准备开街边店滴。 冬天到了,多喝点羊肉汤暖暖身子哦。
辅料 辅料
油适量
盐适量
蒜瓣6个
姜片5片
桂皮少许
冰糖适量
蒜苗2棵
做法 炖羊肉的做法
1
羊肉洗净,剁块
炖羊肉的做法步骤1
2
准备好所有配菜:洋葱和西红柿洗净切大块;胡萝卜和土豆去皮,切块;蒜整颗,去皮;姜切大片;少量桂皮,待用
炖羊肉的做法步骤2
3
羊肉冷水入锅,焯水后用清水洗去浮沫油污,沥干待用
炖羊肉的做法步骤3
4
锅内下少量的油,加热后下适量的冰糖,中小火至冰糖融化
炖羊肉的做法步骤4
5
倒入羊肉,不断翻炒至
炖羊肉的做法步骤5
6
至上色,肉收紧,装盘待用
炖羊肉的做法步骤6
7
锅洗净,下少量的油,加热,下蒜+姜片+桂皮,翻炒一下
炖羊肉的做法步骤7
8
倒入西红柿和洋葱块,翻炒几下
炖羊肉的做法步骤8
9
加入胡萝卜和土豆块,不断翻炒至洋葱略微变软
炖羊肉的做法步骤9
10
将羊肉和所有配菜倒入高压锅中,一次性加入适量的水(与食材齐平即可)
炖羊肉的做法步骤10
11
盖锅盖,大火煮至出气
炖羊肉的做法步骤11
12
改中小火慢煲40分钟左右
炖羊肉的做法步骤12
13
煲的过程中,准备蒜苗,择好洗净,切成中长段
炖羊肉的做法步骤13
14
时间到,揭盖,撒入蒜苗段,调入适量的盐
炖羊肉的做法步骤14
15
用勺子搅拌一下,离火盖锅盖焖5分钟
炖羊肉的做法步骤15
16
准备一大碗饭,开吃吧啦啦啦
炖羊肉的做法步骤16

小贴士

1.煸炒羊肉的步骤最关键,一定要耐心炒至上色,羊肉收干收紧。 2.配菜中西红柿和洋葱必须下,才有那种独特的酸辣酸辣的暖暖的感觉。 3.胡萝卜和土豆可以换成自己喜欢的配菜。 4.桂皮不建议多下,只是稍微提点味,否则会抢了风头。 5.最后的蒜苗也是点睛之笔,开锅后下,搅拌一下,然后盖锅焖5分钟,这样才能确保蒜苗青翠味道充足,又不生腥。

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