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方形的蛋糕可以做蛋糕卷、慕斯蛋糕、也可以做切件的小蛋糕等等。
辅料 辅料
色拉油60g
牛奶65g
砂糖80g
柠檬适量
做法 方形蛋糕的做法
1
蛋黄蛋白分离后,蛋黄中加入色拉油、牛奶和20克白糖搅拌均匀,再筛入低筋面粉搅拌均匀
方形蛋糕的做法步骤1
2
蛋白加入少量的柠檬汁打至顺滑,开始放入白糖,每次放20g,分3次放完
方形蛋糕的做法步骤2
3
蛋白打至提起有直立坚挺的角
方形蛋糕的做法步骤3
4
蛋白分两次倒入蛋黄糊里,用刮刀切拌均匀
方形蛋糕的做法步骤4
5
倒入放有油纸的模具里,在桌子上摔几下去除气泡
方形蛋糕的做法步骤5
6
放入预热好的烤箱,150度,35分钟即可
方形蛋糕的做法步骤6

小贴士

1、蛋白必须在无油无水的容器里打 2、蛋白和蛋黄拌匀时必须像炒菜那样由下往上翻 3、具体时间大家可要根据自己的烤箱而定

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