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手撕杏鲍菇

手撕杏鲍菇

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小狼之之
这次做的手撕杏鲍菇,用了临时想到的料汁配比,利用杏鲍菇容易出水的特质,加入了少许水淀粉勾芡,结果最后的口感和卖相意外的出彩,和米饭搭配在一起简直棒极了。连不爱吃米饭的我都多吃了一碗,哈哈!
辅料 辅料
油适量
郫县豆瓣酱1小勺
生抽1勺
醋1勺
白糖1勺
水1勺
水淀粉少许
大蒜少许
红萝卜少许
做法 手撕杏鲍菇的做法
1
准备杏鲍菇3个,将其用水洗净;
手撕杏鲍菇的做法步骤1
2
用手撕成条状;(这样比刀切更加入味)
手撕杏鲍菇的做法步骤2
3
胡萝卜丝少许;
手撕杏鲍菇的做法步骤3
4
准备料汁:生抽1勺、醋1勺、白糖1勺、温水1勺,搅拌均匀备用;
手撕杏鲍菇的做法步骤4
5
准备水淀粉少许;
手撕杏鲍菇的做法步骤5
6
大火将锅烧热后加入少许的油,加入蒜瓣和郫县豆瓣酱炒香;
手撕杏鲍菇的做法步骤6
7
倒入胡萝卜丝翻炒片刻;
手撕杏鲍菇的做法步骤7
8
倒入杏鲍菇不断的翻炒;
手撕杏鲍菇的做法步骤8
9
翻炒至断生;
手撕杏鲍菇的做法步骤9
10
加入事先准备的料汁,翻炒均匀;(因为豆瓣酱和生抽是咸的,所以没有再加盐了。)
手撕杏鲍菇的做法步骤10
11
加入水淀粉勾芡;
手撕杏鲍菇的做法步骤11
12
最后翻炒均匀即可出锅;
手撕杏鲍菇的做法步骤12
13
成品图~~
手撕杏鲍菇的做法步骤13

小贴士

水淀粉不要加太多,适量就好。

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