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秋葵厚蛋烧

秋葵厚蛋烧

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亮晶晶妈
这几天都在看大伙做不少的秋葵菜式,我今天带给大伙的是一种特色的作法,秋葵与鸡蛋一起做早餐,营养又快捷。 秋葵又名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄,目前黄秋葵已成为人们所热追高档营养保健蔬菜,风靡全球。它的可食用部分是果荚,又分绿色和红色两种,其脆嫩多汁,滑润不腻,香味独特,深受百姓青睐。 在美、英等国家被列入新世纪最佳绿色食品名录的秋葵,因被许多国家定为运动员的首选蔬菜而被称为“奥运蔬菜”。 据了解,这种原产于非洲的植物还有一个更容易被记住的名字“植物伟哥”,日本人称之为“绿色人参”。具有增强身体耐力、抗疲劳和强肾补虚的作用,许多国家把其作为老人强肾补虚的药品,咖啡的添加剂和借用品。长期食用黄秋葵,有护肤、健胃、保肝、强肾等功效。 种子可榨油,黄秋葵油是一种高档植物油,它的营养成分和香味远远超过芝麻油和花生油
辅料 辅料
油少量
盐少许
牛奶20ml
做法 秋葵厚蛋烧的做法
1
食材准备
秋葵厚蛋烧的做法步骤1
2
在小碗里打好鸡蛋,
秋葵厚蛋烧的做法步骤2
3
加牛奶和盐搅拌均匀。
秋葵厚蛋烧的做法步骤3
4
锅里烧开水,先把秋葵煮一下,煮到颜色变得翠绿,还保持脆的口感的时候捞出冲冷水。秋葵去头去尾巴尖,尾巴
秋葵厚蛋烧的做法步骤4
5
不沾的平底锅或厚蛋烧锅小火烧热,倒一小滴油,大概手指肚那么大。用纸巾把油擦满整个锅底。 倒入三分之一的蛋液,轻轻转动锅铺满锅底。在蛋液上层还没有全部凝固的时候把两根秋葵排成一条直线放在蛋皮的一侧。
秋葵厚蛋烧的做法步骤5
6
开始卷蛋皮吧!用铲子把秋葵那一侧的蛋皮挑起来,然后用手卷啊卷~卷起来后把蛋卷放到锅中间翻面加热,使蛋卷定型。把蛋卷君推到锅的一侧,在空出来的地方再次倒蛋液,转动锅铺满锅底。在蛋液上面没有完全凝固的时候开始卷~卷啊卷~卷好记得热一下定型~
秋葵厚蛋烧的做法步骤6
7
同样的方法做最后一层,卷好后同样把蛋卷各面加热定型。 然后,蛋卷君就可以出锅,切块装盘了。
秋葵厚蛋烧的做法步骤7

小贴士

1. 一定要用不粘锅!一定要平底锅!方形的厚蛋烧锅最好,像我一样用圆的也可以,锅不要太大,如果大锅蛋皮要小一点,不然需要很多鸡蛋~ 2. 放秋葵和卷都要在蛋皮没有完全凝固的时候进行,就是下面已经可以完整离开锅底,但是上面还是嫩嫩的没有熟透。这样后面定型的时候可以让每一层蛋皮都粘合在一起,切开不会散~ 3. 牛奶和水加不加无所谓~甜口咸口无所谓~ 4. 第一层包秋葵卷的时候建议用铲子挑起蛋皮,用手卷,两个秋葵可能会动来动去,用手方便。全程小火加热,不碰到锅不会烫手的!

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