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海绵蛋糕看似简单,有时候会让人发疯,做到最后一步加入油和牛奶的时候会稀里哗啦的削泡,烤好之后就会成为一只难以下咽的大饼。边做边学终于掌握了小窍门,现在每次都做的棒棒的,口感松软绵甜,老妈特别喜欢,指定要纸杯蛋糕,说这样拿出去分给邻居吃也显得干净卫生。
辅料 辅料
葵花籽油25g
牛奶35g
白糖70g
柠檬汁数滴
蜂蜜5g
做法 纸杯海绵蛋糕的做法
1
准备搞所有食材
纸杯海绵蛋糕的做法步骤1
2
鸡蛋打入盆内加入白糖,蜂蜜和数滴柠檬汁
纸杯海绵蛋糕的做法步骤2
3
牛奶和油搅拌均匀后用炖在40度温水里待用
纸杯海绵蛋糕的做法步骤3
4
用厨师机打发全蛋至蛋糊细腻光滑有明显的纹理15秒之内不会消失。烤箱170度预热
纸杯海绵蛋糕的做法步骤4
5
过筛蛋糕粉翻拌均匀至无干粉粒
纸杯海绵蛋糕的做法步骤5
6
把保温的牛奶和油重新再搅拌均匀后沿刮刀倒入蛋黄里翻版均匀
纸杯海绵蛋糕的做法步骤6
7
倒入纸杯7分满
纸杯海绵蛋糕的做法步骤7
8
放入预热好的烤箱内25分钟,20分钟后表面上色后要盖锡纸
纸杯海绵蛋糕的做法步骤8
9
这是我用手瓣开的,很细腻的蛋糕
纸杯海绵蛋糕的做法步骤9

小贴士

1.这里是7杯的量,可以用6寸圆模。 2.烤箱的温度要依照自家的烤箱为定。 3,海绵蛋糕蛋糊打发好是成功的前提,最后倒入牛奶和油混合一步最为关键,要慢慢的沿刮刀到进去然后再拌匀。

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