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上月参加【柏翠客浦幸福烘焙大赛】时上了一款烤箱版的口袋饼 http://www.haodou.com/recipe/796632,当时就说道也可以用平底锅烙制,有亲问道怎样操作呢?今天就来说一说。 两种方法发面是一样的,只是一个在平底锅中烙制,一个在烤箱烘烤。平底锅要一个个地烙,与烤箱相比要慢一些;膨胀的效果也没有烤箱好,会遇到不鼓起的,或鼓的不均匀,不过不影响你夹菜,剖开就行了。 为吃口袋饼曾经做过: 葱爆牛肉菜谱链接http://www.haodou.com/recipe/794865 煎鸡胸肉菜谱链接http://www.haodou.com/recipe/795860 葱烤排骨菜谱链接http://www.haodou.com/recipe/479750 本次口袋饼材料: 普通面粉300克、糖2克、盐1克、橄榄油10克、还有酵母约1ml。 上次烤箱版的口袋饼是全麦的,材料如下: 普通面粉300克、全麦面50克、燕麦片30克、糖5克、盐1克、橄榄油15克、温水约200克,还有干酵母粉约1克。 全麦口袋饼菜谱链接:http://www.haodou.com/recipe/796632
辅料 辅料
温水160g
做法 口袋饼的做法
1
全部干粉放入面包桶中,启动面包机,慢慢地加水。
口袋饼的做法步骤1
2
当面包搅拌即将结束,进入发面状态之前两分钟,倒入橄榄油。注:这样做一是面包里需要点油,二可以防止面团变干。
口袋饼的做法步骤2
3
将发好的面团取出,分成6份,
口袋饼的做法步骤3
4
揉圆,盖上保鲜膜,静置20分钟。这是静置后的效果。
口袋饼的做法步骤4
5
取一份擀成圆形。
口袋饼的做法步骤5
6
平底锅烧热,将饼坯放入。
口袋饼的做法步骤6
7
2分钟左右就膨胀了起来。
口袋饼的做法步骤7
8
翻面炕另一面。
口袋饼的做法步骤8
9
看一看切开的效果,全是空心的。
口袋饼的做法步骤9
10
你也可以擀稍微厚一些,就是这个效果。
口袋饼的做法步骤10
11
做好的口袋饼你可以夹上你爱吃的菜菜。 这次我做了葱烤排骨。 葱烤排骨菜谱链接http://www.haodou.com/recipe/479750
口袋饼的做法步骤11

小贴士

1.发好的面团,分成若干小份,揉圆,静置20分钟是必要的。 2.如加点杂粮,或燕麦片口感会更加好。如全麦口袋饼菜谱链 http://www.haodou.com/recipe/796632

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