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【柏翠幸福烘焙】紫菜蛋糕卷

【柏翠幸福烘焙】紫菜蛋糕卷

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吾爱烘焙
【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】紫菜卷,卷出一份心情,吃出一份快乐......
辅料 辅料
水50g
色拉油50g
白砂糖90g
粟粉20g
蛋黄4个
蛋白4个
塔塔粉2g
紫菜适量
沙拉酱适量
肉松适量
做法 【柏翠幸福烘焙】紫菜蛋糕卷的做法
1
将水、色拉油、白砂糖放一起搅拌均匀。 低筋面粉过筛,和粟粉加入步骤1搅拌至面粉无颗粒。 加入蛋黄搅匀即可,放置一旁待用。
【柏翠幸福烘焙】紫菜蛋糕卷的做法步骤1
2
蛋白中加入60克的白糖和2克的塔塔粉打发,打到蛋白为干性
【柏翠幸福烘焙】紫菜蛋糕卷的做法步骤2
3
将1/3的蛋白加到蛋黄面糊搅拌,(注意翻拌的时候蛋白不要消泡)
【柏翠幸福烘焙】紫菜蛋糕卷的做法步骤3
4
把蛋黄糊放入剩下的蛋白霜中搅拌均匀倒入烤盘中(烤盘上垫油纸)
【柏翠幸福烘焙】紫菜蛋糕卷的做法步骤4
5
放入提前预热好的烤箱,上火160度,下火120度,烘烤20分钟
【柏翠幸福烘焙】紫菜蛋糕卷的做法步骤5
6
将蛋糕从烤箱取出震两下,再倒扣在烤网上放置几分钟脱模
【柏翠幸福烘焙】紫菜蛋糕卷的做法步骤6
7
待蛋糕稍凉后将蛋糕分成2块,加上一层沙拉酱和适量肉松然后卷起来
【柏翠幸福烘焙】紫菜蛋糕卷的做法步骤7
8
紫菜(尺寸比卷稍小即可)加上一层沙拉酱,再把蛋糕卷上紫菜
【柏翠幸福烘焙】紫菜蛋糕卷的做法步骤8
9
切除首尾未被紫菜卷到部分
【柏翠幸福烘焙】紫菜蛋糕卷的做法步骤9
10
其他切成小段后享用即可
【柏翠幸福烘焙】紫菜蛋糕卷的做法步骤10
11
尽享美味
【柏翠幸福烘焙】紫菜蛋糕卷的做法步骤11

小贴士

没有塔塔粉可以用柠檬汁代替。

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