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【柏翠幸福烘焙】冰淇淋泡芙

【柏翠幸福烘焙】冰淇淋泡芙

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追逐阳光lq
【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】,轻轻一尝,慢慢口味松脆,丝滑,甜蜜的味觉狂欢,瞬间就占领了挑剔的味蕾! 美味的泡芙,香而不腻,新鲜的火龙果 ,清而不淡,丝滑的冰淇淋,苦而不涩,一口咬下去,酥浓甜美顷刻释放,清新舒爽冲顶而上,好一份沁凉。
辅料 辅料
红肉火龙果80克
黑可可粉3克
蛋黄3个
牛奶一袋
淡奶油220克
糖80克
做法 【柏翠幸福烘焙】冰淇淋泡芙的做法
1
将蛋黄和白糖搅拌均匀,加入牛奶再搅拌均匀
【柏翠幸福烘焙】冰淇淋泡芙的做法步骤1
2
用小火慢慢加热,煮至微开,不要沸腾,放凉后放冷藏室备用;
【柏翠幸福烘焙】冰淇淋泡芙的做法步骤2
3
火龙果去皮切丁;倒入料理机,搅拌成的红龙果液
【柏翠幸福烘焙】冰淇淋泡芙的做法步骤3
4
搅好的红火龙果液与2的一半混合
【柏翠幸福烘焙】冰淇淋泡芙的做法步骤4
5
将淡奶油打发
【柏翠幸福烘焙】冰淇淋泡芙的做法步骤5
6
将一半淡奶油与混合后的4再次混合均匀
【柏翠幸福烘焙】冰淇淋泡芙的做法步骤6
7
搅拌均匀后放冰箱冷冻即可
【柏翠幸福烘焙】冰淇淋泡芙的做法步骤7
8
将剩下一半的2加入黑可可粉3克搅拌均匀
【柏翠幸福烘焙】冰淇淋泡芙的做法步骤8
9
与另一半淡奶油混合后放冰箱冷冻即可
【柏翠幸福烘焙】冰淇淋泡芙的做法步骤9
10
水、盐、糖、黄油放入锅里,用中火加热并稍稍搅拌,使油脂分布均匀。当煮至沸腾的时候,转小火,一次性倒入全部面粉。
【柏翠幸福烘焙】冰淇淋泡芙的做法步骤10
11
快速搅拌,使面粉和水完全混合在一起
【柏翠幸福烘焙】冰淇淋泡芙的做法步骤11
12
把面糊搅散,使面糊散热。等面糊冷却到不太烫手时,加入少量鸡蛋,完全搅拌到面糊把鸡蛋都吸收以后,再加下一次。
【柏翠幸福烘焙】冰淇淋泡芙的做法步骤12
13
用筷子挑起面糊,面糊呈倒三角形状,尖角到底部的程度约4CM左右,并且不会滑落即可
【柏翠幸福烘焙】冰淇淋泡芙的做法步骤13
14
将搅好的面糊放入装了直径1cm平口花嘴的裱花袋里,在烤盘上间隔一定距离挤成圆形和水滴形(做了天鹅泡芙) 表面喷水后,送入预热180℃的烤箱,中层,上下火,25分钟
【柏翠幸福烘焙】冰淇淋泡芙的做法步骤14

小贴士

放凉后的泡芙切开两半,放上做好的火龙果冰淇淋,再淋上巧克力酱即可

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