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周末在家,给自己准备周一的早餐。读书的时候很喜欢吃肉松餐包,现在有了面包机和烤箱,可以自己做了。因为这些肉松是自己烤来当零食吃的,比较干脆,所以做面包的馅料咸得比较干。今天早上蒸热了吃,感觉还不错~
辅料 辅料
肉松适量
全蛋液适量
白芝麻适量
做法 肉松餐包的做法
1
湿性材料先加入到面包机中,然后放糖、盐后加入面粉,再面粉上加入干酵母,启动揉面30分钟.
肉松餐包的做法步骤1
2
第一个程序结束后,加入20克黄油,再次启动揉面程序。
肉松餐包的做法步骤2
3
第二个揉面程序结束后, 取出拉模,如果还不到完全阶段,用手摔打面团10分钟就差不多可以拉模了。
肉松餐包的做法步骤3
4
重新放入面包机,启动发酵程序。程序结束后,用手指在面团上戳洞,如果不会弹也不塌陷就行。
肉松餐包的做法步骤4
5
取出面团将其分成8份,盖上保鲜膜,松弛15分钟。
肉松餐包的做法步骤5
6
然后排气,揉成光滑的面团。
肉松餐包的做法步骤6
7
将面团擀开,放上肉松。
肉松餐包的做法步骤7
8
包裹好,滚圆,收口朝下。
肉松餐包的做法步骤8
9
将面包坯放在烤盘上,喷上少许清水,然后放入烤箱进行二次发酵,过程1小时。发酵完毕后,取出,刷上全蛋液,撒上芝麻。
肉松餐包的做法步骤9
10
贝奥45R烤箱,170度上下火预热后,放入中层,烤15分钟即可。
肉松餐包的做法步骤10

小贴士

面包出炉后,表面可以刷上一层蜂蜜或者黄油,卖相和口感会更好。

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