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【柏翠幸福烘焙】开心果蜂蜜脆饼

【柏翠幸福烘焙】开心果蜂蜜脆饼

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tiantianle
【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】非常喜欢这款小饼干,蜂蜜的加入,使饼干甜的比较柔和,而且也会使饼干上色的更加漂亮,开心果挑选时要选择果仁是绿色的才比较漂亮,有的开心果果仁是偏黄的
辅料 辅料
低筋面粉120g
泡打粉1/4小匙
开心果20g
做法 【柏翠幸福烘焙】开心果蜂蜜脆饼的做法
1
准备材料:无盐奶油30g,蜂蜜50g,低筋面粉120g,泡打粉1/4小匙,开心果20g
【柏翠幸福烘焙】开心果蜂蜜脆饼的做法步骤1
2
无盐奶油以隔水加热方式融化后加入蜂蜜用橡皮刮刀搅拌均匀
【柏翠幸福烘焙】开心果蜂蜜脆饼的做法步骤2
3
将泡打粉加入到低筋面粉中
【柏翠幸福烘焙】开心果蜂蜜脆饼的做法步骤3
4
将低筋面粉过筛后加入到奶油糊中,用橡皮刮刀搅拌均匀
【柏翠幸福烘焙】开心果蜂蜜脆饼的做法步骤4
5
加入开心果仁
【柏翠幸福烘焙】开心果蜂蜜脆饼的做法步骤5
6
用手抓成均匀的面团
【柏翠幸福烘焙】开心果蜂蜜脆饼的做法步骤6
7
将面团放在保鲜膜上,用手整形成直径2.5cm的圆柱体,用保鲜膜包好,两头扎好放入冰箱冷藏2小时凝固
【柏翠幸福烘焙】开心果蜂蜜脆饼的做法步骤7
8
用刀切成1cm的圆片
【柏翠幸福烘焙】开心果蜂蜜脆饼的做法步骤8
9
放在铺了油纸的烤盘上,烤箱180℃预热,上下火,170℃,烤制20分钟,熄火后余温焖10分钟
【柏翠幸福烘焙】开心果蜂蜜脆饼的做法步骤9

小贴士

1. 搅拌面团的时候,切忌用橡皮刮刀以转圈的方式搅拌,会产生筋性,饼干就不酥脆了。 2. 低粉、糖粉、玉米淀粉一定要过筛,否则容易结成颗粒。 3. 开心果仁不需要事先烤过

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