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好久没有吃酸麻辣粉条了,而且自从有了娃就很少吃辣的了。今天解解馋,正好冰箱里的腊羊肉也该消化消化了。
辅料 辅料
油适量
小葱适量
生姜2片
大蒜籽4瓣
俾县豆瓣酱1勺
辣黄豆酱1勺
料酒适量
醋适量
花椒粉适量
做法 腊羊肉酸麻辣粉的做法
1
准备食材。红薯粉提前用水泡开。我是中午泡的晚上就可以做了。腊羊肉用开水泡5分钟左右。
腊羊肉酸麻辣粉的做法步骤1
2
这是泡好的红薯粉条,腊羊肉用刀切小片,姜切末,蒜用刀背拍下切碎,葱切小段。把葱白和葱叶分开。
腊羊肉酸麻辣粉的做法步骤2
3
热锅倒适量油待油热后下腊羊肉炒。
腊羊肉酸麻辣粉的做法步骤3
4
腊羊肉炒好后丢葱白和姜蒜进去炒出香味。
腊羊肉酸麻辣粉的做法步骤4
5
一勺俾县豆瓣酱和一勺辣黄豆酱炒出香味。
腊羊肉酸麻辣粉的做法步骤5
6
适量料酒进去。
腊羊肉酸麻辣粉的做法步骤6
7
加适量热水进去。
腊羊肉酸麻辣粉的做法步骤7
8
水烧开后丢泡好的红薯粉条进去煮。
腊羊肉酸麻辣粉的做法步骤8
9
适量花椒粉进去。
腊羊肉酸麻辣粉的做法步骤9
10
红薯粉条煮的差不多的时候丢茼蒿进去。
腊羊肉酸麻辣粉的做法步骤10
11
葱花丢进去。
腊羊肉酸麻辣粉的做法步骤11
12
最后关火加适量醋进去便可。
腊羊肉酸麻辣粉的做法步骤12

小贴士

(1)最好五花的羊肉最好了,若吃不习惯羊肉可用五花肉代替。茼蒿也可用其他青菜代替哦。(2)红薯粉提前泡一下可以节省煮的时间,红薯粉熟的时候丢茼蒿进去烫熟便可,不需要长时间煮。(3)最后关火加醋,或陈醋,米醋也行。(4)豆瓣酱和黄豆酱根据食材的量来定,最后按喜好酌量加盐。

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