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家里小孩子一直喜欢吃甜点,每次外出喝早茶必点椰汁糕,于是上好豆看了别人的介绍,自己动手做了这款椰汁奶冻糕,于是两个小孩子抢着吃
辅料 辅料
鱼胶粉10g
做法 椰汁奶糕的做法
1
把材料准备好,这些是我买的牌子
椰汁奶糕的做法步骤1
2
倒入130G牛奶
椰汁奶糕的做法步骤2
3
把秤归零,倒入60G椰浆
椰汁奶糕的做法步骤3
4
再加入90G淡奶油
椰汁奶糕的做法步骤4
5
然后再加入30G细砂糖,如果想甜点,可以放到40G,根据各人喜欢,30G糖是淡淡的甜味
椰汁奶糕的做法步骤5
6
在锅里放入水,微开后,把椰奶浆放入,我用的是电磁炉,火力一般控制在1300度,大概五到六分钟,一边加热一边搅拌,直至糖完全溶化就可以了,拿出来放一边
椰汁奶糕的做法步骤6
7
拿另一个碗,倒入10G鱼胶粉,加15-20克左右的开水,快速搅拌至完全溶解
椰汁奶糕的做法步骤7
8
趁着椰奶浆还热,马上把鱼胶液倒入椰奶浆中,并一边倒一边不停搅拌,直至完全溶合即可,然后放一边,冷却后放冰箱大概二到三个小时
椰汁奶糕的做法步骤8
9
凝固后,可以拿出来切成小块状,用小碗装着吃
椰汁奶糕的做法步骤9

小贴士

鱼胶液一定要稳热倒入,冷了就会结成块状,没有鱼胶粉,可以用吉利片代替

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