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这道西红柿烧茄子以前有经常做,但是我们都知道,茄子呢,是最吸油的,我呢,又不想让孩子吃那么多的油,于是在买了电饼铛后,就稍微变化了一下,用电饼铛做成了少油版的。 口感上,虽没有了油炸的那么酥脆,但是确确实实是少了大量的油,最重要的是孩子还是一样的喜欢!
辅料 辅料
油适量
盐适量
生抽适量
糖适量
做法 西红柿烧茄子的做法
1
所需材料。
西红柿烧茄子的做法步骤1
2
将玉米淀粉和面粉混合在一起,加入盐和水,搅拌均匀,然后加入打散的鸡蛋液,搅拌均匀制成面糊备用。
西红柿烧茄子的做法步骤2
3
搅拌好的面糊。
西红柿烧茄子的做法步骤3
4
将西红柿去皮切碎,蒜切碎,茄子切成圆薄片备用。
西红柿烧茄子的做法步骤4
5
将切好的茄子放入混合好的面糊中,搅拌均匀,让每一片都沾上面糊。
西红柿烧茄子的做法步骤5
6
电饼铛烧热,刷油,将沾上面糊的茄子片整齐的摆在烧热的电饼铛上煎制。
西红柿烧茄子的做法步骤6
7
一面定型后翻另一面,直到两面都煎至金黄,部分水分散失。
西红柿烧茄子的做法步骤7
8
煎好后盛出。
西红柿烧茄子的做法步骤8
9
炒锅中热锅凉油,下入切碎的蒜末翻炒香。
西红柿烧茄子的做法步骤9
10
倒入西红柿翻炒,加入少量糖。
西红柿烧茄子的做法步骤10
11
炒到西红柿出水,加入适量盐和生抽翻炒均匀。将煎制好的茄子片倒入炒好的西红柿中,快速翻炒均匀即可。
西红柿烧茄子的做法步骤11
12
出锅。
西红柿烧茄子的做法步骤12

小贴士

提示: 1、我这盘子中只是这个菜量的三分之二,另外三分之一在我拍照时正在被锐大口解决! 2、要确保每片茄子片的两面都要裹上面糊,煎制的时候可以根据情况滴入点油,最好能多煎会,尽量让茄子外酥里嫩。 3、如果喜欢口感酸一点的,可以不放糖。

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