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当巧克力在你口中融化的时候,香醇浓郁,柔滑细腻的口感,闭上眼睛,余香飘渺,巧克力带来的美妙感受,是她细腻的质感带给你喜悦和甜蜜,是回味她在口中浓郁的味道让你满足和心醉,还是巧克力的浓情蜜意,让你感受到了甜美爱情的味道。
辅料 辅料
白兰地10ml
做法 熔岩蛋糕的做法
1
(圆模71×52×35MM ,6份) 把黄油切成小块,和黑巧克力一起放入大碗中
熔岩蛋糕的做法步骤1
2
隔水加热并不断搅拌至完全融化,然后冷却至35度左右备用
熔岩蛋糕的做法步骤2
3
蛋打入另一个碗中
熔岩蛋糕的做法步骤3
4
入细砂糖并用打蛋器打发至稍有浓稠的感觉即可。不必完全打发
熔岩蛋糕的做法步骤4
5
入白兰地蛋器搅拌均匀
熔岩蛋糕的做法步骤5
6
把打好的鸡蛋倒入黑巧克力与黄油的混合物中
熔岩蛋糕的做法步骤6
7
用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。
熔岩蛋糕的做法步骤7
8
筛入低筋面粉,拌好的巧克力面糊放入冰箱冷藏半个小时。
熔岩蛋糕的做法步骤8
9
冷藏好的面糊,倒入模具,7分满。放入预热好220度的烤箱烤焙8-10分钟。待不烫手的时候,撕去纸模,趁热食用。
熔岩蛋糕的做法步骤9

小贴士

特别提示: 1、熔岩蛋糕一定要注意烤的时间。需要使用高温快烤,以达到外部的蛋糕组织已经坚固,但内部仍是液态的效果。如果烤的时间过长,则内部凝固,吃的时候就不会有熔岩流出来的效果。如果烤的时间不够,外部组织不够坚固,可能出炉后蛋糕就会趴下了。 2、这款蛋糕要趁热食用,否则就看不到内部巧克力汩汩流出了,当你轻轻捅破之后会有热腾腾的浆液流出,感觉真的很惊喜。

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