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剁椒土豆丝

剁椒土豆丝

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亮晶晶妈
做为湖南人,一般都会自己做剁椒,正好剁椒已经好了,看到比赛有一道是醋溜土豆丝,想着光用白醋有点单调,用上剁椒,不光是色彩好看还脆口,是一道不错的开胃快手菜,酸辣好吃停不下来,特别是喜欢吃辣的,一定更喜欢的。由于用了剁椒,盐要少放,请注意。 土豆中的蛋白质比大豆还好,最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸,这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C,均为苹果的10倍,维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看,它的营养价值相当于苹果的3.5倍。
辅料 辅料
油适量
盐适量
香葱适量
香醋少许
做法 剁椒土豆丝的做法
1
食材准备好,
剁椒土豆丝的做法步骤1
2
把土豆去皮切丝
剁椒土豆丝的做法步骤2
3
香葱洗净后与大蒜切末,
剁椒土豆丝的做法步骤3
4
用凉水泡泡洗净、捞起沥干水分
剁椒土豆丝的做法步骤4
5
热锅凉油加剁椒与大蒜末翻炒出香味
剁椒土豆丝的做法步骤5
6
加土豆丝
剁椒土豆丝的做法步骤6
7
加入香醋大火翻炒均匀,
剁椒土豆丝的做法步骤7
8
加少许的盐,翻炒均匀
剁椒土豆丝的做法步骤8
9
最后出锅之前,加入葱花,就可以出锅了。
剁椒土豆丝的做法步骤9

小贴士

一般剁椒有咸酸味,故加盐与醋的时候,注意试一下味,如果味道刚好,就不要加了。 土豆丝要泡水,洗掉多余的淀粉,可以炒得更脆口好吃。 剁椒一定得炒出香味,再加入土豆丝

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