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对于我这个东北的姑娘来说,来到广州这的南方城市。市场上卖的青菜好多都是在北方比较少见的,比如今天我做的这个刀豆来讲,去市场看到好几次不认识,最后决定百度一下做法。发现这个东西食疗价值和膳食价值都还是很不错的。只是味道我不大习惯。
辅料 辅料
葱姜适量
油适量
花椒粒少许
盐适量
酱油少许
做法 刀豆丝炒肉的做法
1
刀豆泡水洗净切丝,五花肉切薄片最好是小于一厘米的0.5~0.8厘米厚度(方便快些炒出油,我的菜刀就太钝了,十块钱买的,切不了薄的。)葱切碎,姜切丝。
刀豆丝炒肉的做法步骤1
2
水煮开,放入刀豆焯水至八九分熟。捞起过凉水。
刀豆丝炒肉的做法步骤2
3
锅中热油下入五花肉小火煸炒出油,这样可以保证五花肉不肥腻。
刀豆丝炒肉的做法步骤3
4
五花肉炒至微焦时下入葱姜碎,花椒粒炒香。(喜欢吃辣的这个时候可以加入切好的小辣椒,我没有买就没有放)
刀豆丝炒肉的做法步骤4
5
滴入几滴酱油为五花肉上色,我个人吃肉比较喜欢颜色重些,亲们可以根据个人口味选择是否添加。
刀豆丝炒肉的做法步骤5
6
放入刀豆丝加盐调味炒熟。
刀豆丝炒肉的做法步骤6
7
好啦,这样就可以装盘享用了。光线比较暗手机拍照卖相不好,实际上肉的颜色还是微红比较好的。这个有点黑。
刀豆丝炒肉的做法步骤7

小贴士

煸炒五花肉的时候一定要注意安全,不要被油溅到哦。

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