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这个排包做的非常成功,在看配方的时候,看错了最后一步,刷完了黄油液再烤,刷黄油液远没有刷鸡蛋液有光泽。刷黄油液看起来表面没光泽,有点发干,而且还容易上色、更容易糊掉,所以建议要做的朋友,还是刷鸡蛋液比较好,成品会很漂亮。
辅料 辅料
黄油25g
做法 淡奶油排包的做法
1
将牛奶和淡奶油放入面包机桶内。
淡奶油排包的做法步骤1
2
再加入高筋面粉和奶粉。
淡奶油排包的做法步骤2
3
加入糖和盐,中间挖个洞放入酵母,糖和盐要对角分开放。
淡奶油排包的做法步骤3
4
将面包桶装入面包机内,启动和面程序20分钟。
淡奶油排包的做法步骤4
5
20分钟后加入20克软化的黄油。
淡奶油排包的做法步骤5
6
再次和面程序20分钟,面团已经出膜。
淡奶油排包的做法步骤6
7
取出面团分成10个小剂子。
淡奶油排包的做法步骤7
8
再滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。
淡奶油排包的做法步骤8
9
取一个小面团擀成椭圆形。
淡奶油排包的做法步骤9
10
然后横着卷起,收口向下。
淡奶油排包的做法步骤10
11
依次卷好,放入烤盘内。
淡奶油排包的做法步骤11
12
放入烤箱进行发酵。
淡奶油排包的做法步骤12
13
发至比原来两倍大。
淡奶油排包的做法步骤13
14
将发酵好的面包坯取出,表面刷上剩余的黄油液。
淡奶油排包的做法步骤14
15
烤箱预热165度,放中层烤15-20分钟左右。
淡奶油排包的做法步骤15
16
出炉后放至手温,用保鲜袋装起保存。
淡奶油排包的做法步骤16

小贴士

烤箱的温度要根据自家的调节。

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