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【柏翠幸福烘焙】 奶油红丝绒蛋糕卷

【柏翠幸福烘焙】 奶油红丝绒蛋糕卷

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西马栀子
【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】今天是我在新浪美食博客的第一个一百万,是值得纪念的日子,给自己做了个奶油红丝绒蛋糕卷犒劳一下自己。这款蛋糕卷口感软绵,色彩绚丽诱人。搭配香浓的奶油馅,吃上一口绝对会让停不下嘴。
辅料 辅料
蛋清4个
蛋黄5个
淡奶油200g
糖粉20g
做法 【柏翠幸福烘焙】 奶油红丝绒蛋糕卷的做法
1
准备好所用食材。
【柏翠幸福烘焙】 奶油红丝绒蛋糕卷的做法步骤1
2
黄油隔热水融化。
【柏翠幸福烘焙】 奶油红丝绒蛋糕卷的做法步骤2
3
蛋清分3次加入70克糖。
【柏翠幸福烘焙】 奶油红丝绒蛋糕卷的做法步骤3
4
搅打至七分发。
【柏翠幸福烘焙】 奶油红丝绒蛋糕卷的做法步骤4
5
蛋黄加入20克糖。
【柏翠幸福烘焙】 奶油红丝绒蛋糕卷的做法步骤5
6
用打蛋器搅打至均匀至颜色发白。
【柏翠幸福烘焙】 奶油红丝绒蛋糕卷的做法步骤6
7
打发好的蛋清分次加入蛋黄糊中。
【柏翠幸福烘焙】 奶油红丝绒蛋糕卷的做法步骤7
8
切拌均匀。
【柏翠幸福烘焙】 奶油红丝绒蛋糕卷的做法步骤8
9
筛入30克低筋面粉和10克红曲粉。
【柏翠幸福烘焙】 奶油红丝绒蛋糕卷的做法步骤9
10
用橡皮刮刀翻拌均匀。
【柏翠幸福烘焙】 奶油红丝绒蛋糕卷的做法步骤10
11
分次加入黄油。
【柏翠幸福烘焙】 奶油红丝绒蛋糕卷的做法步骤11
12
翻拌均匀。 成蛋糕糊。
【柏翠幸福烘焙】 奶油红丝绒蛋糕卷的做法步骤12
13
将蛋糕糊倒入铺有油纸的烤盘中。震去气泡。
【柏翠幸福烘焙】 奶油红丝绒蛋糕卷的做法步骤13
14
入烤箱,175度 18分钟左右。
【柏翠幸福烘焙】 奶油红丝绒蛋糕卷的做法步骤14
15
出炉后带着烘焙纸马上离开烤盘,放在网架上基本放凉,撕去油纸。
【柏翠幸福烘焙】 奶油红丝绒蛋糕卷的做法步骤15
16
200克淡奶油加入20克糖粉,搅打至鲜奶油呈固体状
【柏翠幸福烘焙】 奶油红丝绒蛋糕卷的做法步骤16
17
蛋糕片下垫一张油纸,抹上淡奶油。起始端奶油稍厚,末端奶油稍薄
【柏翠幸福烘焙】 奶油红丝绒蛋糕卷的做法步骤17
18
用底部的烘焙纸辅助卷起蛋糕片,包上油纸,冰箱冷藏30分钟后取出食用即可.
【柏翠幸福烘焙】 奶油红丝绒蛋糕卷的做法步骤18

小贴士

在蛋黄和蛋清混合的时候,就可以给烤箱预热。注意蛋糕糊搅拌要用切拌的方法,不要画圈搅拌。

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