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平时家里也喜欢做鸡蛋摊饼,不过配料都是随意,这次特意称好重量,没想到水还是放少了,导致饼有点硬,下次还得多放些水。100克的面粉,煎了5个饼,用来当饭后点心,刚好。
辅料 辅料
油适量
盐适量
香葱20g
水90g
做法 香葱摊鸡蛋饼的做法
1
准备材料
香葱摊鸡蛋饼的做法步骤1
2
葱叶切碎,加入鸡精、盐和油,所有材料拌匀
香葱摊鸡蛋饼的做法步骤2
3
鸡蛋搅开
香葱摊鸡蛋饼的做法步骤3
4
加入面粉中
香葱摊鸡蛋饼的做法步骤4
5
搅拌均匀
香葱摊鸡蛋饼的做法步骤5
6
加水搅拌至无颗粒状
香葱摊鸡蛋饼的做法步骤6
7
加入腌好的葱花拌匀,面糊加水加到用勺子装起一勺,落下时呈滴珠状即可
香葱摊鸡蛋饼的做法步骤7
8
热锅下油
香葱摊鸡蛋饼的做法步骤8
9
把油晕开
香葱摊鸡蛋饼的做法步骤9
10
倒入面糊,小火煎熟
香葱摊鸡蛋饼的做法步骤10
11
翻面再煎至金黄即可
香葱摊鸡蛋饼的做法步骤11

小贴士

由于鸡蛋大小不同,面粉的含水量不同,无法定水量的多少,所以和面糊的时候少量多次加入水搅拌至需要的稀度

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