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【柏翠幸福烘焙】蜜红豆戚风蛋糕

【柏翠幸福烘焙】蜜红豆戚风蛋糕

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阿大
【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】戚风做的比较多了,为了吸引孩子,所以总想着变点花样,柔软的戚风蛋糕里面加入了蜜红豆,咬下每口都是惊喜哦!
辅料 辅料
蜜红豆适量
白醋几滴
做法 【柏翠幸福烘焙】蜜红豆戚风蛋糕的做法
1
将鸡蛋分开蛋黄和蛋清。
【柏翠幸福烘焙】蜜红豆戚风蛋糕的做法步骤1
2
先来制作蛋黄糊部分,盆里30g的温水,10g的细砂糖,搅拌到完全融化
【柏翠幸福烘焙】蜜红豆戚风蛋糕的做法步骤2
3
然后加入27g玉米油里面,搅拌到混合均匀
【柏翠幸福烘焙】蜜红豆戚风蛋糕的做法步骤3
4
分次加入蛋黄里面,每次搅拌均匀了再继续添加搅拌
【柏翠幸福烘焙】蜜红豆戚风蛋糕的做法步骤4
5
筛入低筋面粉里面
【柏翠幸福烘焙】蜜红豆戚风蛋糕的做法步骤5
6
混合成浓稠的糊糊,这样蛋黄糊部分就做好了
【柏翠幸福烘焙】蜜红豆戚风蛋糕的做法步骤6
7
接下来做蛋白部分,分次加入30g的细砂糖,用电动打蛋器搅打
【柏翠幸福烘焙】蜜红豆戚风蛋糕的做法步骤7
8
打到接近干性发泡,这样蛋白糊就打好了
【柏翠幸福烘焙】蜜红豆戚风蛋糕的做法步骤8
9
蛋白糊取1/3到蛋黄糊里面,切拌匀
【柏翠幸福烘焙】蜜红豆戚风蛋糕的做法步骤9
10
然后将剩下的蛋白糊全部加进去,切拌几下
【柏翠幸福烘焙】蜜红豆戚风蛋糕的做法步骤10
11
加入蜜红豆里面
【柏翠幸福烘焙】蜜红豆戚风蛋糕的做法步骤11
12
完全且拌均匀
【柏翠幸福烘焙】蜜红豆戚风蛋糕的做法步骤12
13
办好的蛋糕糊倒入6寸活底模具里面,抹平表面
【柏翠幸福烘焙】蜜红豆戚风蛋糕的做法步骤13
14
放入预热好的烤箱里面,145度,中下层20分钟左右.再转到下层,170度,25分钟!
【柏翠幸福烘焙】蜜红豆戚风蛋糕的做法步骤14

小贴士

1.用的是6寸的模具,鸡蛋选用的比较小的那种,如果大鸡蛋的话2个就够了! 2.每家的烤箱温度可能不太一致,最好用温度计测量下自己的烤箱,了解自己的实际温度!

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