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老厨白菜

老厨白菜

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苹果小厨
老厨白菜是许多山东人都爱吃的一道菜,许多餐馆里都可见过它的身影。这道菜用到的食材都是相当便宜的,但在餐馆却要最低卖到二十几元,如果在家自已制做,只需几元的成本。做法也相当简单,新手完全可以操作。 白菜一定要选用秋冬季节的白菜,这样的白菜水份少,味道好,另外,最好用现在那种黄芯白菜,口感鲜嫩胜用绿叶白菜。
辅料 辅料
油适量
盐适量
红薯粉条适量
葱适量
姜适量
香菜适量
八角适量
干红辣椒适量
酱油1勺
芝麻油适量
做法 老厨白菜的做法
1
准备食材。
老厨白菜的做法步骤1
2
红薯粉条提前用温水泡软至无白芯。
老厨白菜的做法步骤2
3
白菜用手撕成大块。
老厨白菜的做法步骤3
4
五花肉切成大薄片。
老厨白菜的做法步骤4
5
锅中放适量油,加入五花肉煸炒。
老厨白菜的做法步骤5
6
煸炒至五花肉表层微微泛黄,加入八角和辣椒丝略炒。
老厨白菜的做法步骤6
7
加入葱姜片略炒。
老厨白菜的做法步骤7
8
加入白菜快速翻炒。
老厨白菜的做法步骤8
9
当白菜略变软时,加入粉条。
老厨白菜的做法步骤9
10
加入一勺酱油。
老厨白菜的做法步骤10
11
加入适量盐快速翻炒。
老厨白菜的做法步骤11
12
关火,放入适量香菜和几滴芝麻油出锅。
老厨白菜的做法步骤12

小贴士

1、白菜一定不要炒得太过软烂,那样口感会很差。 2、如果喜欢,还可以在菜中放点糖提鲜提味,我家不喜欢,没放。 3、五花肉一定要煸炒至吐油,这样菜才香。

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