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看到这样一个斑斓的慕斯蛋糕,心情一定会很不错吧。把彩虹的颜色全部都放进蛋糕里,这样每天都能看见彩虹啦。其实做法并不难,一次就能成功。
辅料 辅料
消化饼干75g
黄油35g
食用色素适量
做法 彩虹慕斯的做法
1
先来制作饼底部分:将消化饼干放入保鲜袋中,用擀面杖压成末状;
彩虹慕斯的做法步骤1
2
黄油切小块放入碗中,隔水融化成液体;
彩虹慕斯的做法步骤2
3
将黄油倒入饼干碎中;
彩虹慕斯的做法步骤3
4
用橡皮刮刀翻拌均匀;
彩虹慕斯的做法步骤4
5
将拌好的饼干末倒入6寸圆形活底蛋糕模中,用刮刀或手压实;放入冰箱冷藏,开始制作慕斯部分;
彩虹慕斯的做法步骤5
6
将原味酸奶倒入盆中;
彩虹慕斯的做法步骤6
7
加入糖粉,用手动打蛋器搅拌均匀;
彩虹慕斯的做法步骤7
8
将吉利丁片放入装有冷水的碗中泡软;
彩虹慕斯的做法步骤8
9
然后再隔热水加热到融化;
彩虹慕斯的做法步骤9
10
把融化并已经不烫手的吉利丁液倒入酸奶糊中,搅拌均匀;
彩虹慕斯的做法步骤10
11
将淡奶油放入盆中;
彩虹慕斯的做法步骤11
12
用电动打蛋器打至7分发,出现纹路即可;(提起打蛋器的头,滴落的奶油糊可以保持纹路,并且好几秒钟才会消失)
彩虹慕斯的做法步骤12
13
把打发好的淡奶油倒入酸奶糊中,用刮刀翻拌均匀,慕斯糊就做好了;
彩虹慕斯的做法步骤13
14
把慕斯糊平均分成5份;
彩虹慕斯的做法步骤14
15
分别做成5种不同的颜色,白色的就留在盆中,其他四个颜色用一次性纸杯即可;在分好的纸杯慕斯糊中,加入你喜欢的色素一两滴,用筷子搅拌均匀;
彩虹慕斯的做法步骤15
16
这时取出蛋糕模,把白色的慕斯糊先倒进去,轻磕一下模具,让慕斯糊铺的均匀;然后开始加入带颜色的慕斯糊;
彩虹慕斯的做法步骤16
17
顺序按照自己喜欢即可,不过每一种慕斯糊在倒入的时候,一定要从中心往下倒入;
彩虹慕斯的做法步骤17
18
并且倒入的速度要一致,这样才能散开的更加均匀;
彩虹慕斯的做法步骤18
19
继续从中心满满倒入;
彩虹慕斯的做法步骤19
20
全部倒完之后,不要轻磕模具,不需要震出气泡,因为震动有可能会让颜色花掉,如果有气泡,可以用牙签挑破,然后放入冰箱中冷藏6小时以上,即可取出脱模。
彩虹慕斯的做法步骤20

小贴士

1、消化饼干在超市可以买到,也可以换成奥利奥饼干底,但是要去掉夹心部分; 2、如果做8寸圆模,所有材料X2即可,同时也可以做更多的颜色。

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