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一直喜欢【糖醋排骨】,此菜酸甜适口,不油不腻,外表油亮,颜色喜人。是一般人都能接受家常美食。已经做过多次了,今次拿出来秀一下,因为自我感觉不错。
辅料 辅料
油适量
料酒1汤匙
生抽1汤匙
老抽0.5汤匙
香醋3汤匙
白糖3汤匙
姜适量
大料适量
桂皮适量
做法 糖醋排骨的做法
1
买来的鲜排骨洗净。
糖醋排骨的做法步骤1
2
加水适量放入姜、大料、桂皮,煮至7成熟,(20分钟的样子)捞出控水,余下肉汤保留可作它用。
糖醋排骨的做法步骤2
3
用1汤匙料酒,1汤匙生抽,半汤匙老抽,2汤匙香醋(还有1汤匙另放),腌20分钟左右。
糖醋排骨的做法步骤3
4
腌好后捞出控去汁,用平底锅煎炸至金黄。
糖醋排骨的做法步骤4
5
捞出控油。
糖醋排骨的做法步骤5
6
锅内放入炸好的排骨,腌排骨的汁,3大勺白糖,少量肉汤大火烧开。
糖醋排骨的做法步骤6
7
小火焖10分钟后,大火收汁,出锅前再加1汤匙香醋增加酸度。
糖醋排骨的做法步骤7
8
出锅后撒葱花(芝麻),上桌。
糖醋排骨的做法步骤8

小贴士

小贴士:1.煎炸时控制火候,不要炸糊。2.一般不用放盐,生抽老抽已经够咸了。3.可稍加鸡粉,会更咸鲜。

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