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地里新收了好多姜,特别嫩的都用糖醋腌上了,老姜留出来做菜用了,还剩了好大一部分姜,想做成姜汁保存,整理的时候突然想起公公特别爱吃姜糖片,而且老话不也说了嘛,上床萝卜下床姜,赶紧上网查了做法,还好,第一次做就成功了,准备大批量做一部分存起来~!~!
辅料 辅料
糖粉5g
清水50g
做法 姜糖片的做法
1
这是剩下的那部分姜,因为放了有两天了,皮都有点干了
姜糖片的做法步骤1
2
把姜洗干净
姜糖片的做法步骤2
3
切成1毫米的片
姜糖片的做法步骤3
4
在白糖里加上清水,上火熬化
姜糖片的做法步骤4
5
把姜片倒入糖浆里
姜糖片的做法步骤5
6
中火熬,这时候姜里的水份已经出来了,改小火
姜糖片的做法步骤6
7
汤汁开始粘稠,小火熬,不停搅拌,至能拉丝,关火
姜糖片的做法步骤7
8
准备好糖粉
姜糖片的做法步骤8
9
把熬好的姜糖片倒入一个不粘锅
姜糖片的做法步骤9
10
倒入糖粉
姜糖片的做法步骤10
11
快速翻炒至出砂即可,晾凉后即可食用
姜糖片的做法步骤11

小贴士

1.姜和糖的比例,一斤姜至少要放七两糖,最多可以1:1放 2.我这个姜不太老,而且家里人喜欢吃辣的,所以我没有泡水,不能 吃辣的话,先用清水泡半天至一天,中间多次换水,不愿意泡的,可以拿锅煮一下,然后倒掉水再和糖浆一起熬 3.糖粉不是必须的,可以不放 4.最后一步快速翻炒,出砂后晾凉即可保存食用

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