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想做花式面包有一段时间了,但迟迟没有下手。没做之前觉得这个造型不是灰常的复杂,等做的时候才发觉,想要把面包模样做得漂亮还真需要下一些功夫,今天做的就有些火大,慢慢来吧,熟能生巧,期待下一次比这次强。 馅料:红豆沙适量。
辅料 辅料
细砂糖38g
盐2.5g
蛋25g
即发干酵母2.5g
水135g
黄油25g
红豆沙适量
做法 花式红豆沙面包的做法
1
将除黄油外的所有用料放在一起,打至面筋扩展表面光滑后,加入黄油打至扩展阶段,放温暖处进行基础发酵,基础发酵结束,将面团分割成60克/个的剂子,滚圆后松弛1
花式红豆沙面包的做法步骤1
2
将松弛后的剂子擀成圆形,翻面后包上馅料,底边封紧整成圆球。
花式红豆沙面包的做法步骤2
3
将面团放在烤盘上,轻轻压扁,用剪刀剪8个开口,放温暖湿润处进行最后发酵。
花式红豆沙面包的做法步骤3
4
发酵结束,表面刷蛋液,入预热180℃的烤箱,中层,上下火,15分钟即成。
花式红豆沙面包的做法步骤4

小贴士

家中没有芝麻了,这次没有放。表面装饰可以适量撒一些芝麻。

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