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土豆烧排骨很多人都会做,四川人做红烧的菜一般佐料都放得比较齐全,味道都会有一点微微的辣,但很是受欢迎的。
辅料 辅料
油适量
盐适量
姜适量
八角适量
花椒适量
干辣椒适量
桂皮适量
砂仁适量
八角适量
豆瓣酱适量
酱油适量
味精少许
白糖少许
香菜适量
大蒜适量
做法 土豆烧排骨的做法
1
排骨洗净,冷水下锅汆水,水开时打去泡沫直到水便清澈
土豆烧排骨的做法步骤1
2
汆好水的排骨捞起冷却沥干水分
土豆烧排骨的做法步骤2
3
土豆去皮斜刀切成块(厚大一点),泡在水里待用
土豆烧排骨的做法步骤3
4
干辣椒一小把,花椒适量,姜一块切片,蒜头,八角,桂皮,砂仁,香叶各取一点
土豆烧排骨的做法步骤4
5
锅内适量的油,先下排骨下去炒制
土豆烧排骨的做法步骤5
6
炒锅的排骨加入香料,豆瓣酱,老抽,一点白糖翻炒均匀
土豆烧排骨的做法步骤6
7
土豆沥去水,加入排骨里炒一炒(炒过的比较好吃)
土豆烧排骨的做法步骤7
8
炒好后加入适量的水大火烧开中火煮
土豆烧排骨的做法步骤8
9
汤汁烧得差不多时(这样是最好的,土豆吃着粉粉的,浓浓汤汁可以泡饭吃)放点味精,适量的盐就可以起锅了
土豆烧排骨的做法步骤9
10
装盘后撒上香菜即可
土豆烧排骨的做法步骤10

小贴士

做川菜要佐料齐,排骨别炒得太久太干了,土豆切大厚一点,薄了土豆烂了排骨还没熟透。

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