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【柏翠幸福烘焙】酸奶椰蓉排包

【柏翠幸福烘焙】酸奶椰蓉排包

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鱼眼中的爱
【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】 自从这个面包出炉吃下第一口的时候,我就对自己说这个面包以后必须要常做;当时大朋友在玩电脑拿了半根就在问:怎么这么软,好香!但是吃了以后也是跟我说:妈妈今天这个面包比蛋糕都好吃,我还要再吃一条! 用酸奶和鸡蛋和面,静置松弛后再用面包机揉的,出膜特别好。最后开烤的时候在上面撒了些上次做心形椰蓉面包剩下的黄油椰蓉馅,特别香软美味;专门留了三条没有吃昨天带去深圳表妹家,个个吃了都说比买的都好吃,这么美味的面包一定要发来参加一个,虽然照片不漂亮我也愿意~!
辅料 辅料
盐2g
鸡蛋1个
白糖30g
黄油30g
椰蓉馅适量
酵母3g
做法 【柏翠幸福烘焙】酸奶椰蓉排包的做法
1
1准备好所需要的材料,酸奶自制的,椰蓉馅是上次的心形椰蓉面包没用完的(黄油+鸡蛋+白糖+椰蓉蔓越莓的混合物)
【柏翠幸福烘焙】酸奶椰蓉排包的做法步骤1
2
酸奶+鸡蛋+白糖+盐倒入面包机桶内
【柏翠幸福烘焙】酸奶椰蓉排包的做法步骤2
3
加入高筋面包粉,酵母放最上面(面包机搅拌一分钟把材料混合后取出面包桶,放冰箱冷藏30分钟,可助面团吸水起筋)
【柏翠幸福烘焙】酸奶椰蓉排包的做法步骤3
4
冷藏好后取后继续揉面20分钟放入软化的黄油,再揉至扩展性阶段
【柏翠幸福烘焙】酸奶椰蓉排包的做法步骤4
5
面团出手套膜后发酵至两倍大
【柏翠幸福烘焙】酸奶椰蓉排包的做法步骤5
6
取出排气分小份
【柏翠幸福烘焙】酸奶椰蓉排包的做法步骤6
7
取一份擀开成椭圆状
【柏翠幸福烘焙】酸奶椰蓉排包的做法步骤7
8
从上往下卷起成形
【柏翠幸福烘焙】酸奶椰蓉排包的做法步骤8
9
依次做好另几条,排入烤盘,还做一个小椰蓉包给大朋友吃
【柏翠幸福烘焙】酸奶椰蓉排包的做法步骤9
10
放入烤箱二次醒发至两倍大
【柏翠幸福烘焙】酸奶椰蓉排包的做法步骤10
11
刷蛋液,撒上椰蓉馅
【柏翠幸福烘焙】酸奶椰蓉排包的做法步骤11
12
入180度的烤箱中层20分钟烤至金黄取出
【柏翠幸福烘焙】酸奶椰蓉排包的做法步骤12
13
看看中间的组织,非常完美
【柏翠幸福烘焙】酸奶椰蓉排包的做法步骤13
14
吃的这条我还包了点红豆馅,组织非常的柔软
【柏翠幸福烘焙】酸奶椰蓉排包的做法步骤14

小贴士

面团混合后放冰箱一会让它吸水,有助于揉面的时候更好出筋; 面团一定要揉至扩展性阶段;

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