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【柏翠幸福烘焙】海绵宝宝饼干

【柏翠幸福烘焙】海绵宝宝饼干

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天使落凡尘
【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】 烘焙里面饼干是最容易上手也没有太大技术含量的,一般都会成功,很适合初学者,第一次成功的作品可以大大增强继续玩下去的信心,烘焙具有一种吸引力魔法,它可以让人为之着迷,接着越陷越深,甚至不可自拔,看着自己做出的可以媲美蛋糕房的甜点会自信心爆棚,也有很多朋友因此走上了开店的道路,我也迷恋烘焙,但是为了健康必须克制,不能把甜点当饭吃,偶尔增加点节日气氛或馈赠亲友还是不错的。 饼干和翻糖的搭配也会让饼干增色不少,很多朋友不太明白什么是翻糖,其实就是一种跟橡皮泥一样可塑性很强的糖制品,主要原料就是白糖,你可以捏成任何想要的形状,跟蛋白糖霜是一样的,只是一个形态是液体一个形态是固体,成份都差不多,还有的朋友担心色素的问题,其实每个人都一样的,但是有时候必须用少许的色素来达到作品的效果,少量高品质的色素是对身体影响不会太大的,其实我们生活中很多食物也都添加了色素,只是大家不知道而已,比如大家买的酱肘子、 火腿肠等等,我们自己用的品质包括用量都是可以控制的,但是买来的食品在不知情的情况下摄入了多少隐性添加剂谁也不知道,自制的食物比外面买来的不知道安全多少呢,所以看什么事情都需要有一种理性的态度。
辅料 辅料
黄油100g
糖粉80g
色素少许
翻糖200g
做法 【柏翠幸福烘焙】海绵宝宝饼干的做法
1
准备好食材。
【柏翠幸福烘焙】海绵宝宝饼干的做法步骤1
2
黄油软化后加一半糖粉或白糖打发,继续倒入另一半糖粉或白糖打匀。
【柏翠幸福烘焙】海绵宝宝饼干的做法步骤2
3
蛋液分次加入打匀。
【柏翠幸福烘焙】海绵宝宝饼干的做法步骤3
4
低筋面粉筛入打发的黄油中。
【柏翠幸福烘焙】海绵宝宝饼干的做法步骤4
5
用手揉成光滑的面团冷藏半小时以上。
【柏翠幸福烘焙】海绵宝宝饼干的做法步骤5
6
取出面团在油纸上擀成薄片,切成大小合适的正方形入预热好的烤箱150度上下火中层烤20分钟。
【柏翠幸福烘焙】海绵宝宝饼干的做法步骤6
7
翻糖染成需要的颜色。
【柏翠幸福烘焙】海绵宝宝饼干的做法步骤7
8
黄色翻糖擀成薄片,切成和饼干一样大小的正方形。
【柏翠幸福烘焙】海绵宝宝饼干的做法步骤8
9
用波浪刀将四周切成波浪形状。
【柏翠幸福烘焙】海绵宝宝饼干的做法步骤9
10
取一点翻糖加少许纯净水和开,用刷子在饼干上刷一层糖液。
【柏翠幸福烘焙】海绵宝宝饼干的做法步骤10
11
翻糖粘在饼干上,用工具压出一些凹点和嘴巴。
【柏翠幸福烘焙】海绵宝宝饼干的做法步骤11
12
剩下颜色的翻糖做海绵宝宝的五官。
【柏翠幸福烘焙】海绵宝宝饼干的做法步骤12
13
最后用糖水粘在饼干上即可。
【柏翠幸福烘焙】海绵宝宝饼干的做法步骤13

小贴士

小贴士:低筋面粉=普通面粉200g+50g玉米淀粉(4:1)拌匀,也有现成的可以买,饼干要根据厚薄适当调整时间和温度,多观察,温度太高的话很容易烤糊,翻糖饼干过甜,一次不能多吃,成人食用时候可以配上一杯不加糖的咖啡会比较好。

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