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【柏翠幸福烘焙】 花儿年糕(面包机版)

【柏翠幸福烘焙】 花儿年糕(面包机版)

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追逐阳光lq
【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】,咬一口年糕,香甜松软,糕糯而韧;豆沙口感绵长,沙味十足;桂花味入口清香,吃后齿颊留香。舌头尝着年糕和豆沙的细腻口感,又感受着桂花香飘,让人感觉身在仙境。。。
辅料 辅料
清水85克
白糖30克
桂花蜜适量
做法 【柏翠幸福烘焙】 花儿年糕(面包机版)的做法
1
150克糯米粉和白糖30克放入盆中
【柏翠幸福烘焙】 花儿年糕(面包机版)的做法步骤1
2
分次放入85克清水,同时揉搓,让糯米粉均匀裹上水。用手捏紧能成团,用手搓开能成絮状,这种程度就可以了
【柏翠幸福烘焙】 花儿年糕(面包机版)的做法步骤2
3
覆上保鲜膜蒸15分钟,糯米粉全部抱团,就表明熟了
【柏翠幸福烘焙】 花儿年糕(面包机版)的做法步骤3
4
取出放进面包机搅拌桶,启动和面程序,和至表面光滑
【柏翠幸福烘焙】 花儿年糕(面包机版)的做法步骤4
5
年糕拿出整形,我用酸奶盒子做了一个长方形模具
【柏翠幸福烘焙】 花儿年糕(面包机版)的做法步骤5
6
凉透后就可以切片了
【柏翠幸福烘焙】 花儿年糕(面包机版)的做法步骤6
7
,用心形模具切出心形年糕片
【柏翠幸福烘焙】 花儿年糕(面包机版)的做法步骤7
8
切好心形年糕片中夹入豆沙,放锅中蒸软拿出浇入桂花蜜即可
【柏翠幸福烘焙】 花儿年糕(面包机版)的做法步骤8

小贴士

学而食习之 1,如果是想做辣炒年糕,不放白糖就可以了 2,不要把水一次倒入。边倒边搓揉,揉至糯米粉全部粘上水,成米粒粗即可 3,经过搅拌的年糕已经是美味可口,可以直接食用,冷藏过后的年糕会比较硬,用刀很容易切开,可切片,也可以下油锅稍煎即回软,也会很香甜。也可以蒸 4,没有面包机的话,搅拌过程就用手揉吧,只是会比较粘手,需要不断在手上抹油。

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