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荷兰豆炒牛肉

荷兰豆炒牛肉

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天山可可
我这已经进入冬季,虽然是初冬,但也是吃荷兰豆的季节,这个季节的荷兰豆不仅肉长得肥厚,味道也特别清甜,清脆爽口。荷兰豆炒牛肉材料简单,步骤也不复杂,只需注意不要把牛肉炒老了就行。 这个荷兰豆可不是一般的家常菜,由于荷兰豆种植少,物以稀为贵,在市场里有一直居高不下的价格。在我们这里都是论百克卖的,一百克就是3元5角,到了餐厅里就是高大上的菜菜了。 我吃荷兰豆的几率很少,也就是偶尔买一些尝尝,那二位木头和外星人还不喜欢吃荷兰豆,这次要不有牛肉,我就不买了,荷兰豆的经典搭配就是牛肉,这次也尝尝高大上的菜了。 荷兰豆能益脾和胃、生津止渴、和中下气、除呃逆、止泻痢、通利小便。经常食用,对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴均有疗效。它对增强人体新陈代谢功能也有重要作用。
辅料 辅料
植物油15茶勺
盐6g
红辣椒1个
淀粉1 茶勺
鸡蛋清1个
花椒粒10个
头道酱油1 茶勺
鸡精2g
做法 荷兰豆炒牛肉的做法
1
主料:荷兰豆、牛肉 辅料:植物油、盐、红辣椒、淀粉、鸡蛋清、鸡精、头道酱油、花椒粒
荷兰豆炒牛肉的做法步骤1
2
把荷兰豆洗净去掉茎部,开水加几滴植物油焯烫2分钟捞起,过凉水沥干水分
荷兰豆炒牛肉的做法步骤2
3
红辣椒洗净切斜片,把姜洗净切末
荷兰豆炒牛肉的做法步骤3
4
把牛肉切薄片,加清水分几次加入拌均匀吸收,加蛋清、头道酱油、淀粉拌均匀腌制10分钟左右
荷兰豆炒牛肉的做法步骤4
5
热锅凉油,油8成下花椒粒爆出香味捞起
荷兰豆炒牛肉的做法步骤5
6
下牛肉翻炒到出水分,8成熟捞起
荷兰豆炒牛肉的做法步骤6
7
加姜末、红辣椒爆出香味
荷兰豆炒牛肉的做法步骤7
8
下荷兰豆翻炒均匀
荷兰豆炒牛肉的做法步骤8
9
加牛肉
荷兰豆炒牛肉的做法步骤9
10
盐翻炒均匀
荷兰豆炒牛肉的做法步骤10
11
加鸡精
荷兰豆炒牛肉的做法步骤11
12
翻炒均匀即可
荷兰豆炒牛肉的做法步骤12

小贴士

牛肉分多次加水拌均匀可以炒不老 荷兰豆一定得炒熟透,要不会中毒 花椒粒可以把牛肉土腥味去掉

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