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自制蒜蓉辣椒酱

自制蒜蓉辣椒酱

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寒风逐叶
现在家里有些人能吃辣椒,有些不能吃,早餐做面条或者粉的时候,不知道该放不该放,辣椒酱完全解决了这个问题,需要吃辣椒的自己放入碗里即可。 这是我第五次做辣酱,现在的速度也是越来越快,从清洗辣椒到装罐,245gx3瓶累计花费时间大概一个半小时。
辅料 辅料
油适量
盐4勺
凉白开适量
做法 自制蒜蓉辣椒酱的做法
1
将辣椒清洗后晾干备用
自制蒜蓉辣椒酱的做法步骤1
2
将辣椒剪成一段段的,大蒜剥皮
自制蒜蓉辣椒酱的做法步骤2
3
将辣椒段和大蒜一同放入料理机,加入一点水(也可用白醋代替),开始搅拌
自制蒜蓉辣椒酱的做法步骤3
4
大火烧开后转小火,加入盐。
自制蒜蓉辣椒酱的做法步骤4
5
小火熬制,不停的顺时针搅拌,以免粘锅,直至水分蒸发掉。
自制蒜蓉辣椒酱的做法步骤5
6
待凉后,装入瓶中,压紧,封口的时候倒入一些油,溢过辣酱。
自制蒜蓉辣椒酱的做法步骤6

小贴士

1.不去辣椒籽的辣酱辣味很足,如果不喜欢太辣可以去掉辣椒籽或者加点糖。 2.尝试过两种方法:(1)先放油,再放辣椒酱熬制;这样出来的辣椒酱很香,颜色较暗;(2)直接熬制,装瓶后倒入油,这样出来的辣椒酱更辣些,颜色鲜艳。 3.自己做的辣椒酱,没有添加防腐剂,建议尽快吃掉。密封好,保存一两个月是没有任何问题的。

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