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随意的炒素,用手头有的,可以一锅出的,单炒又不够一盘菜,这样凑到一块五颜六色的,瞧上去也赏心悦目。 炒素菜时,炒倒后点点水,盖锅。可以让菜色更加艳,口感即脆又软,并且省油。 出锅时稍微滴点香油,菜看上去明晃晃的,好看又香。
辅料 辅料
油适量
盐适量
做法 素小炒的做法
1
备好材料。
素小炒的做法步骤1
2
甜椒切粗丝,花菜撕成小朵、大葱剖开后斜切。
素小炒的做法步骤2
3
锅中油热下甜椒和花菜。
素小炒的做法步骤3
4
炒变色加盐调味。
素小炒的做法步骤4
5
略加一点点水,盖锅焖1-2分钟。注:这样做甜椒和花菜色会更加艳,口感即脆又软。
素小炒的做法步骤5
6
揭锅,下大葱。
素小炒的做法步骤6
7
翻炒断生,滴点明油。
素小炒的做法步骤7
8
翻拌均即可出锅装碗。
素小炒的做法步骤8

小贴士

1.炒菜省油的办法就是炒倒后点点水,盖锅。另外还可以让甜椒和花菜色更加艳,口感即脆又软。 2.起锅时滴点明油,用香油最好,不仅菜菜明亮,且好味。

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