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干煸肥肠
有时钟情一道菜是没有理由的,这么多年来一直喜欢肥肠而且一定是麻辣口的,总觉得这样才过瘾,那种麻辣在嘴里反复的刺激,肥肠筋道浓郁的回味,让人恨不得把舌头都吞下去!不多说了!自己体会去吧!
辅料 辅料
干辣椒50g
香蒜50g
生姜50g
芹菜100g
花椒适量
郫县豆瓣适量
盐少许
味精少许
做法 干煸肥肠的做法
1
肥肠头、香蒜、生姜、干辣椒、花椒等食材准备待用
干煸肥肠的做法步骤1
2
肥肠头切厚丝、芹菜切段、干辣椒切成小段,生姜和香蒜切片
干煸肥肠的做法步骤2
3
热油80度下锅、把郫县豆瓣、花椒、生姜和蒜片爆出香味
干煸肥肠的做法步骤3
4
加入辣椒炝爆出香辣味
干煸肥肠的做法步骤4
5
加入肥肠头中火干煸
干煸肥肠的做法步骤5
6
肥肠头里的油溢出的差不多了后、加入芹菜,适量加入盐和味精,炒匀
干煸肥肠的做法步骤6
7
装盘了! 感觉真不错!配上点小酒!OK!
干煸肥肠的做法步骤7

小贴士

1、肥肠很不好收拾,新鲜的肥肠味太大,为了保证口感建议买半成品或熟食肥肠加工 2、辅料就这样简单,才能把麻辣味体现的更好,不建议放入五香粉之类的香料 3、肥肠入锅时开中火,这样能尽快把油有煸出,口感很有嚼劲

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