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芹菜与黑木耳是我的最爱,此菜在我家的餐桌上出镜率是相当的高。 芹菜的粗纤维含量很高,特别适合高血压、动脉硬化、高血糖、缺铁性贫血、经期妇女食用。但芹菜性凉质滑,脾胃虚寒、大便溏薄者不宜多食。黑木耳不但食用也有药用价值,它味甘气平,有滋养,益胃,活血润燥,黑木耳能仰制血脂上升,阻止心肌,肝等主动脉的脂肪沉积,可明显减轻或延缓动脉粥样硬化形成,它是一种营养丰富的著名食用菌,有"食品阿司匹林" 之称
辅料 辅料
油适量
盐适量
高汤二小勺
做法 素炒芹菜木耳的做法
1
芹菜去叶洗净切段
素炒芹菜木耳的做法步骤1
2
泡发黑木耳切小朵,胡罗卜花片
素炒芹菜木耳的做法步骤2
3
木耳与胡罗卜在开水中焯一会,捞起滤水备用
素炒芹菜木耳的做法步骤3
4
芹菜在开水中焯水
素炒芹菜木耳的做法步骤4
5
捞起快速过冷水。这步骤会让芹菜的纤维自然断裂,口感爽脆。
素炒芹菜木耳的做法步骤5
6
热锅,冷油,植物油中也可以加一点猪油,混着炒蔬菜会更香。下木耳与胡罗卜片
素炒芹菜木耳的做法步骤6
7
下芹菜。翻炒。
素炒芹菜木耳的做法步骤7
8
如果有些干,可以加二小勺高汤或水。此步骤也可省略
素炒芹菜木耳的做法步骤8
9
加盐。翻炒均匀即可
素炒芹菜木耳的做法步骤9
10
盛盘
素炒芹菜木耳的做法步骤10

小贴士

【我爱红豆沙】温情叨叨:芹菜过冷水是为了让口感更爽脆。 炒时全程开大火。

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