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现在正是藕大量收获上市的季节。民间早就有荷莲一身宝,秋藕最补人的说法。此时天气干燥,吃些藕能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。同时,莲藕性温,有收缩血管的功能,多吃可以补肺养血。鲜藕除了含有大量的碳水化合物外,蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富,还含有丰富的膳食纤维,对治疗便秘,促使体内有害物质排出,十分有益。 切藕丝,对刀功略差的人来说,可能略微有点难度,但按照我这个方法来切藕,就省事多了。酸辣口的藕丝,经过大火快炒,酸辣脆,口感非常的清新。
主料 主料
辅料 辅料
油适量
盐适量
葱适量
姜适量
蒜适量
白醋适量
糖适量
小红尖椒适量
香菜适量
做法 酸辣藕丝的做法
1
准备食材。
酸辣藕丝的做法步骤1
2
藕去皮洗净备用。
酸辣藕丝的做法步骤2
3
将藕横切成段,然后再竖切成片。
酸辣藕丝的做法步骤3
4
再切成细丝。
酸辣藕丝的做法步骤4
5
切好的藕丝用水清洗掉淀粉,然后用在加了白醋的水中浸泡。
酸辣藕丝的做法步骤5
6
锅中油烧热,入葱姜蒜和小尖椒炒香。
酸辣藕丝的做法步骤6
7
加入藕丝快速翻炒。
酸辣藕丝的做法步骤7
8
淋入一大勺白醋。
酸辣藕丝的做法步骤8
9
加入小半勺糖。
酸辣藕丝的做法步骤9
10
再加入适量盐快速炒匀。
酸辣藕丝的做法步骤10
11
关火后洒香菜粒装盘。
酸辣藕丝的做法步骤11

小贴士

1、藕丝入锅一定要大火快炒,保持其脆感。 2、藕入锅要洗净淀粉,以防粘锅。 3、水中滴入白醋可防止藕变色。

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