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【柏翠幸福烘焙】圣诞溶岩泡芙花环

【柏翠幸福烘焙】圣诞溶岩泡芙花环

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蝶儿之家
【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】泡芙做成花环的样子,再用奶油裱出花型,搭配新鲜的草莓,恍惚间竟然有生日蛋糕的意味。做好这款点心的当天,表弟一家来做客,拿着这个点心到酒店,从进入大堂的时候就成为了焦点,大家的眼光都跟着它走,包间的服务员更是问哪里买的?说是自己做的她还露出惊讶的表情,说:“真的吗?做真漂亮啊!” 这个花环采用熔岩泡芙的方子,烤出来有老树皮的沧桑感,和娇艳的奶油玫瑰相配,很协调,看起来很有趣。
辅料 辅料
淡奶油300g
鲜草莓200g
星星糖适量
银珠糖适量
黄油50g
高筋面粉55g
盐1g
做法 【柏翠幸福烘焙】圣诞溶岩泡芙花环的做法
1
把主料中的牛奶、水、黄油、白糖、盐放入锅内,烧开。
【柏翠幸福烘焙】圣诞溶岩泡芙花环的做法步骤1
2
离火放入过筛的面粉,搅拌均匀。
【柏翠幸福烘焙】圣诞溶岩泡芙花环的做法步骤2
3
把锅再次放到火上,边加热边搅拌面团,直至面粉完全烫熟。
【柏翠幸福烘焙】圣诞溶岩泡芙花环的做法步骤3
4
烫好的面团晾至不烫手时,分4次加入全蛋液,每次搅拌匀后再加下一次的蛋液。直到成为均匀的泡芙面糊。
【柏翠幸福烘焙】圣诞溶岩泡芙花环的做法步骤4
5
配料中的高筋面粉、黄油、盐、白糖放到案板上,用擦搓的手法,和成面团称为岩溶面团,放入保鲜膜中。
【柏翠幸福烘焙】圣诞溶岩泡芙花环的做法步骤5
6
隔着保鲜膜,把熔岩面团擀成薄片,切出直径大约20厘米、宽6厘米的圆环。
【柏翠幸福烘焙】圣诞溶岩泡芙花环的做法步骤6
7
烤盘用黄油涂出和面片圆环一样大的圈,泡芙面糊灌入加了菊花形裱花嘴的裱花袋中。
【柏翠幸福烘焙】圣诞溶岩泡芙花环的做法步骤7
8
在涂了黄油的位置先并排挤出2个圆环,再在上面挤出一个圆环叠在一起。
【柏翠幸福烘焙】圣诞溶岩泡芙花环的做法步骤8
9
把圆环面片覆盖到泡芙坯子上。
【柏翠幸福烘焙】圣诞溶岩泡芙花环的做法步骤9
10
烤盘放入已预热的烤箱,175度上下火烤25-30分钟至表面上色。
【柏翠幸福烘焙】圣诞溶岩泡芙花环的做法步骤10
11
取出烤好的泡芙晾凉,用锯齿刀从中间片开。
【柏翠幸福烘焙】圣诞溶岩泡芙花环的做法步骤11
12
鲜奶油打发。
【柏翠幸福烘焙】圣诞溶岩泡芙花环的做法步骤12
13
在下面的一层泡芙环上先挤入适量鲜奶油,撒入切成粒的草莓(草莓总量的一半)。
【柏翠幸福烘焙】圣诞溶岩泡芙花环的做法步骤13
14
把上面的泡芙环覆盖到上面,表面再挤出2圈奶油花。
【柏翠幸福烘焙】圣诞溶岩泡芙花环的做法步骤14
15
适量的奶油分别加入红色素,和黄蓝色素,配成粉色和淡绿色,挤出玫瑰和叶子装饰在泡芙环表面。
【柏翠幸福烘焙】圣诞溶岩泡芙花环的做法步骤15
16
剩下的草莓对半切开,装饰在表面,再撒入适量的星星糖和银珠糖即可。
【柏翠幸福烘焙】圣诞溶岩泡芙花环的做法步骤16

小贴士

1、 泡芙环再烤制的过程中,不可中途打开烤箱门,或者在烤制20分钟之内降低温度,否则泡芙环会瘪掉。 2、 除了玫瑰花,还可以用其它花嘴挤出不同的花型。

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