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熘鱼片”是鲁菜中历史久远的传统菜品。今天我用人人爱吃的糖醋口,做了糖醋熘鱼片。其口感鲜嫩滑爽,酸酸甜甜的令人回味不尽。
辅料 辅料
油适量
盐适量
葱适量
姜适量
淀粉适量
料酒适量
糖适量
醋适量
生抽适量
做法 糖醋熘鱼片的做法
1
草鱼去鳞、鳍、鳃和内脏洗净。
糖醋熘鱼片的做法步骤1
2
准备好葱姜。
糖醋熘鱼片的做法步骤2
3
把木耳洗净,撕成小朵。
糖醋熘鱼片的做法步骤3
4
取一碗,加入米醋 生抽 糖 料酒 淀粉和清水兑成糖醋汁备用。
糖醋熘鱼片的做法步骤4
5
草鱼去头 去尾。将鱼从中间劈开,去掉鱼骨。
糖醋熘鱼片的做法步骤5
6
用斜着把鱼肉片成鱼片。
糖醋熘鱼片的做法步骤6
7
片好的鱼片加入盐和料酒腌制20分钟。
糖醋熘鱼片的做法步骤7
8
腌好的鱼片均匀粘满干淀粉。
糖醋熘鱼片的做法步骤8
9
下入6成热的油中,炸至表皮微黄,捞出沥油。
糖醋熘鱼片的做法步骤9
10
锅中留底油,爆香葱姜。下入木耳煸炒均匀。
糖醋熘鱼片的做法步骤10
11
倒入糖醋汁,烧开至黏稠。
糖醋熘鱼片的做法步骤11
12
倒入炸好的鱼片。
糖醋熘鱼片的做法步骤12
13
快速翻炒均匀,使每个鱼片都能均匀沾满糖醋汁即可。
糖醋熘鱼片的做法步骤13

小贴士

鱼很容易熟,大概2分钟就炸好了。

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