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老北京芝麻酱火烧

老北京芝麻酱火烧

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小堂堂妈妈
十一回老家尝到了嫂子从北京带来的麻酱火烧,回家后念念不忘那个味道,终于忍不住自己动手做了一次,麻酱的香加上红糖的甜,饼皮的酥脆,味道真不错,吃一个满口留香,不愧是老北京的名小吃啊
辅料 辅料
油适量
麻酱3大勺
香油1勺
红糖50g
芝麻适量
生抽适量
酵母3g
做法 老北京芝麻酱火烧的做法
1
红糖加一小勺香油化开
老北京芝麻酱火烧的做法步骤1
2
加入麻酱使劲搅匀
老北京芝麻酱火烧的做法步骤2
3
和面,温水加酵母和成软一些的面,醒五分钟
老北京芝麻酱火烧的做法步骤3
4
把面团擀成饼皮,摊开,上面抹上红糖麻酱糊
老北京芝麻酱火烧的做法步骤4
5
卷起来,边抻边卷
老北京芝麻酱火烧的做法步骤5
6
分成均等的小剂子,收口朝下,按成饼状
老北京芝麻酱火烧的做法步骤6
7
在饼皮上抹上一层生抽,沾上芝麻
老北京芝麻酱火烧的做法步骤7
8
都做好后,放在烤盘里,烤箱预热180度,烤制25分钟
老北京芝麻酱火烧的做法步骤8
9
成品
老北京芝麻酱火烧的做法步骤9

小贴士

芝麻最好选择生芝麻,否则烤熟后,熟芝麻就容易变苦了

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