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白糖糕

白糖糕

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憂傷說笑
最近清理厨房,发现家里还有好多粘米粉,突然令我想起怀旧的白糖糕,清甜而松软。以前都是在街上买黎吃,可能是由于摆得久,味道微酸,但自己做的就不会,很美味
辅料 辅料
油适量
做法 白糖糕的做法
1
原材料准备齐全
白糖糕的做法步骤1
2
准备干净盆子,把粘米粉、细砂糖、水倒入盆中
白糖糕的做法步骤2
3
用手动打蛋器搅匀至没有颗粒
白糖糕的做法步骤3
4
将搅匀的浆液倒入奶锅开小火,一边煮一边用打蛋器不停搅拌,煮至提起打蛋器时,浆液可以呈直线流下关火
白糖糕的做法步骤4
5
浆液倒入网筛过滤
白糖糕的做法步骤5
6
放凉备用
白糖糕的做法步骤6
7
酵母粉用温水冲开(一定要温水,太热酵母会死掉),倒进浆液中
白糖糕的做法步骤7
8
用打蛋器搅拌均匀,包上保鲜纸室温放置一小时
白糖糕的做法步骤8
9
发酵到面糊有好多小泡泡就可以了(不要发酵过久,会酸),盘子擦油,倒入浆液,隔水蒸15-20分钟
白糖糕的做法步骤9
10
蒸好的白糖糕倒出来,放凉切片
白糖糕的做法步骤10
11
香甜松软,非常好吃
白糖糕的做法步骤11

小贴士

1酵母粉不能用热水沖,温水不烫手就可以 2注意发酵时间,大概一个小时就可,发酵太久做出来的白糖糕会酸

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