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秋天是收获的季节,也是收获板栗的时节,好喜欢这个季节,好食材多多。今天就用板栗来做红烧肉,加了板栗的红烧肉香而不腻,板栗和肉的味道相互融合,非常好吃,而里面的栗子比肉都要好吃。 这个菜是先中小火煎,然后小火煨炖,属于文火烹制的菜肴,算是文菜一员啦
辅料 辅料
红烧酱油20g
特级酱油100g
冰糖20g
姜适量
做法 板栗烧肉的做法
1
五花肉切成1.5厘米见方的块,凉水入锅焯水后捞出
板栗烧肉的做法步骤1
2
板栗剥出果肉
板栗烧肉的做法步骤2
3
锅中放一点油炒冰糖
板栗烧肉的做法步骤3
4
把糖炒至焦黄色
板栗烧肉的做法步骤4
5
倒入焯好的肉
板栗烧肉的做法步骤5
6
翻炒2--3分钟,让肉里面的油脂煸炒出来一点
板栗烧肉的做法步骤6
7
放入板栗
板栗烧肉的做法步骤7
8
加开水没过食材,同时倒入红烧酱油,大火煮开转小火
板栗烧肉的做法步骤8
9
煮半小时左右加入姜继续焖煮10分钟
板栗烧肉的做法步骤9
10
加特级酱油和少许的盐,特级酱油很咸,也可以不放盐,特级酱油也可以用生抽替代
板栗烧肉的做法步骤10
11
然后大火收汁即可
板栗烧肉的做法步骤11

小贴士

我家有老人,想让她吃点板栗,为了板栗软烂放的比较早,一般做的时候可以肉炖20分钟后再放板栗。

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