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肉丸在我家的餐桌上也是出镜率很高的菜,因为家有小孩还有老人,他们总是特别喜欢吃肉丸。至于配菜更是千变万化,今天做了豆芽丸子。猪肉属于大油类,配上清爽的豆芽,味道很不错。
辅料 辅料
香油适量
盐适量
淀粉适量
鸡蛋适量
酱油适量
五香粉适量
姜适量
胡椒粉适量
小葱适量
蒜适量
做法 豆芽丸子汤的做法
1
豆芽折去根和坏的部份,洗净控水
豆芽丸子汤的做法步骤1
2
猪肉剁成肉糜,加盐,姜末蒜末葱花,淀粉,鸡蛋,五香粉,酱油调匀
豆芽丸子汤的做法步骤2
3
分次加水往一个方向打搅上劲
豆芽丸子汤的做法步骤3
4
锅内加水,姜片烧开,用勺挖入肉丸,轻轻推动,直到成型后煮开
豆芽丸子汤的做法步骤4
5
放入豆芽,盐,胡椒粉,煮几分钟,放上葱花,洒上香油即可
豆芽丸子汤的做法步骤5

小贴士

肉糜需要分次加水往一个方向打搅上劲,打得越好肉丸越嫩

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