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鸡蛋饼快捷方便,没有固定的比例,嗑两个鸡蛋加点盐、水、面粉一拌,往锅里一倒,翻个面就好,再不会做饭的,都能搞定。讲究点可以加点葱姜更加香,或用些蔬菜更加丰富,还可以掺点全麦粉、玉米面、燕麦等更加营养全面。 今天就用了一根黄瓜,摊了几块鸡蛋饼做为早餐,虽说简单还是有点小窍门,请跟随菜谱。
辅料 辅料
油适量
盐适量
花椒油适量
胡椒粉适量
小葱1根
做法 黄瓜丝鸡蛋饼的做法
1
两个鸡蛋加盐打散。
黄瓜丝鸡蛋饼的做法步骤1
2
黄瓜切细丝,如果黄瓜过老,籽和皮要去除。注:黄瓜一定要用刀切,不能刨丝,否则就全部变成水了。
黄瓜丝鸡蛋饼的做法步骤2
3
黄瓜丝放到鸡蛋碗里拌均。
黄瓜丝鸡蛋饼的做法步骤3
4
筛入面粉。
黄瓜丝鸡蛋饼的做法步骤4
5
加点小葱、胡椒粉和花椒油拌均成稀面糊。注:根据情况确定是否要加水,因为黄瓜会出水,放置一会再定。
黄瓜丝鸡蛋饼的做法步骤5
6
锅里倒油烧大热,将面糊一个个舀入锅中,中火煎,一面煎好,翻面煎另一面。两面煎黄即好。
黄瓜丝鸡蛋饼的做法步骤6
7
你也可煎成大饼状,更加方便。
黄瓜丝鸡蛋饼的做法步骤7
8
同样是煎黄两面。个人感觉小的更加焦香松软。
黄瓜丝鸡蛋饼的做法步骤8

小贴士

1.水的量要根据情况而定,因为黄瓜会出水,拌好后放置一会再确定。另外稠就厚点,稀就薄点,看你喜爱。 2.可煎成小饼,也可煎成大饼状,更加方便。但个人感觉小的更加焦香松软。 3.鸡蛋要多打一会,面糊刚入锅时,油温要高一点,饼才会比较蓬松。 4.黄瓜一定要用刀切,不能刨丝,否则就全部变成水了。

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