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香菇炒小油菜

香菇炒小油菜

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狼之舞
把素菜炒出肉味来,看似有难度,但有了味道浓郁的香菇,这个问题也就不是问题了。 经典的香菇小油菜,是把整朵香菇与油菜烹制的菜。但感觉这样做来无法体现出香菇特有的浓郁香气,小油菜口感也寡淡了一些。想要香菇挥发出其特有的醇厚的香味,把香菇切成片用油煸炒是个极简单的手法。 把香菇切成条或者片成薄片再用热油与鲜嫩的油菜一起热炒了,香菇挥发出的浓郁香气融合到嫩绿的油菜中,这样做,这个菜就极有味道了。
辅料 辅料
油20g
味极鲜酱油15g
红尖椒5个
做法 香菇炒小油菜的做法
1
小油菜劈开洗净,控水备用。
香菇炒小油菜的做法步骤1
2
红尖椒洗净切长条。
香菇炒小油菜的做法步骤2
3
香菇切成宽条。
香菇炒小油菜的做法步骤3
4
炒锅里倒入油,油热后放入香菇条煸炒至边缘微焦糊。
香菇炒小油菜的做法步骤4
5
撒入辣椒条,调入味极鲜酱油,炒匀。
香菇炒小油菜的做法步骤5
6
倒入洗好的小油菜,大火翻炒至油菜变色。
香菇炒小油菜的做法步骤6

小贴士

1、香菇用油煸炒后,更加出味。 2、味极鲜酱油有盐度,不需另外放盐。

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