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椰奶冻是用椰浆,淡奶油加入吉利丁片制作而成的,做好的椰奶冻香滑棉软,入口即化,冷藏后风味更佳。不过一次要少做,吃完再做,放久影响口感。
辅料 辅料
白糖35g
吉利丁片2片(10g)
椰蓉适量
做法 椰奶冻的做法
1
吉利丁两片放入冰水里,浸泡15分钟左右至软后捞出挤净水分备用。
椰奶冻的做法步骤1
2
牛奶放入盆中,加入淡奶油和椰浆拌匀。
椰奶冻的做法步骤2
3
加入白糖
椰奶冻的做法步骤3
4
搅匀,隔水加热至50度,糖融化。
椰奶冻的做法步骤4
5
取出加入吉利丁片拌匀。
椰奶冻的做法步骤5
6
凉后倒入铺有保鲜膜的盒中。
椰奶冻的做法步骤6
7
放入冰箱冷藏几个小时疑固后取出。
椰奶冻的做法步骤7
8
切成小块粘上椰蓉即可食用。
椰奶冻的做法步骤8

小贴士

一片吉利丁是5G,一般适合150G的液体。 液体温度不要高于50度,会影响吉利丁的疑固。 做好的椰奶冻比较软。要小心拿捏。尽快食用。吃不了冷藏保存

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