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鱼香口味的菜我都喜欢,今天用鱼香调味做了鱼香脆皮豆腐非常的好吃,表皮香脆,内嫩香醇是一道超级开胃的下饭菜。
辅料 辅料
油适量
盐适量
郫县辣酱适量
糖适量
酱油适量
醋适量
葱适量
姜适量
蒜适量
蛋液适量
淀粉适量
做法 鱼香脆皮豆腐的做法
1
准备好豆腐和肉馅。
鱼香脆皮豆腐的做法步骤1
2
将豆腐切成大片,加入盐腌制20分钟。
鱼香脆皮豆腐的做法步骤2
3
准备好葱姜蒜。
鱼香脆皮豆腐的做法步骤3
4
蛋液中加入适量的淀粉搅拌均匀,将豆腐沾满蛋糊。
鱼香脆皮豆腐的做法步骤4
5
下入6成热的油锅中煎炸至金黄。
鱼香脆皮豆腐的做法步骤5
6
捞出后沥油,码放在盘中。
鱼香脆皮豆腐的做法步骤6
7
锅中留底油,下入郫县辣酱小火炒出红油。
鱼香脆皮豆腐的做法步骤7
8
加入肉馅煸炒变色。
鱼香脆皮豆腐的做法步骤8
9
加入葱姜蒜炒香。
鱼香脆皮豆腐的做法步骤9
10
烹入料酒 加入糖 酱油 盐和适量的清水。
鱼香脆皮豆腐的做法步骤10
11
烧至2分钟,后勾入薄芡后烧至汤汁浓缩。
鱼香脆皮豆腐的做法步骤11
12
将烧好的鱼香汁浇在炸好的脆皮豆腐上即可。
鱼香脆皮豆腐的做法步骤12

小贴士

鱼香汁可以根据自己的口味来调制。

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