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鱼香肉丝炒面

鱼香肉丝炒面

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Mua淡如菊
对于鱼香味的菜,我那是爱不释口,虽然有时候明明知道不能吃辣的时候,也控制不了,而且最近都是我一个人吃午餐,快捷省事就是我的王道,这样一盘面,有菜有肉,还有我最爱吃的辣,口水横流啦,嘿嘿
辅料 辅料
油适量
盐适量
小葱适量
香菜适量
尖椒适量
胡萝卜1根
猪肉50g
酱油适量
生抽适量
蚝油适量
白糖适量
料酒适量
生粉适量
陈醋适量
郫县豆瓣酱适量
东北木朵2朵
姜适量
大蒜适量
做法 鱼香肉丝炒面的做法
1
木耳泡发
鱼香肉丝炒面的做法步骤1
2
面加清水和盐和成光滑面团,醒一个小时以上
鱼香肉丝炒面的做法步骤2
3
葱姜蒜切好,胡萝卜和尖椒都切丝
鱼香肉丝炒面的做法步骤3
4
肉切丝,放少许盐,料酒,酱油,生粉,腌10分钟
鱼香肉丝炒面的做法步骤4
5
和好的面切成小块
鱼香肉丝炒面的做法步骤5
6
压成面片好切成自己喜欢的宽度
鱼香肉丝炒面的做法步骤6
7
上锅蒸五分钟
鱼香肉丝炒面的做法步骤7
8
然后倒入开水锅里煮一个开,盛出后放到凉水里过凉
鱼香肉丝炒面的做法步骤8
9
黑木耳切丝
鱼香肉丝炒面的做法步骤9
10
坐锅热油
鱼香肉丝炒面的做法步骤10
11
先倒入肉丝滑熟,盛出备用
鱼香肉丝炒面的做法步骤11
12
再起油锅放入郫县豆瓣酱
鱼香肉丝炒面的做法步骤12
13
炒出红油后放入葱姜
鱼香肉丝炒面的做法步骤13
14
再倒入配菜
鱼香肉丝炒面的做法步骤14
15
炒几下出香味放入滑好的肉丝
鱼香肉丝炒面的做法步骤15
16
所有的调味料加少许水调成碗汁,倒入锅里
鱼香肉丝炒面的做法步骤16
17
汁开后倒入沥干水的面,翻炒均匀
鱼香肉丝炒面的做法步骤17
18
快出锅前放入蒜碎翻炒均匀
鱼香肉丝炒面的做法步骤18
19
出锅前撒上香菜
鱼香肉丝炒面的做法步骤19

小贴士

1.如果和的面多,可以加一个鸡蛋,醒的时间够的话,面可以再少放一点水,多醒一会,会很劲道 2.盐不要放的太多,有个回味就成

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