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自制姜片糖

自制姜片糖

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泽瑞妈妈z
生姜性味辛温,入肺、胃、脾经,主要作用是发表、散寒、止呕、开痰,能够治疗风寒感冒。 姜片糖是用鲜姜制作的,做好的姜糖不但能够驱寒保暖,预防治疗感冒,还能起到增进食欲、帮助消化、调整胃肠功能的作用。是对人体是非常有帮助的食物。 市售的姜片糖在制作过程中多数都添加了各种添加剂,不但让我们吃着担心,营养上也大打折扣。 制作姜片糖的食材很简单,只用到了子姜和白糖。现在正是子姜上市的季节,就让我们自己动手制作暖身保健的姜片糖吧! 还要再说一句,这款姜片糖的制作方法参考了万山红豆亲的方子,当初做学做醪糟的时候也是和万山红姐姐学习的。在这里谢谢万山红姐姐O(∩_∩)O~
辅料 辅料
白砂糖400g
清水半杯
做法 自制姜片糖的做法
1
食材:子姜、白砂糖
自制姜片糖的做法步骤1
2
子姜切成厚度大约3毫米的片
自制姜片糖的做法步骤2
3
切好的姜片在清水中浸泡几个小时(我是晚上泡好转天早晨做的)
自制姜片糖的做法步骤3
4
泡好的姜片放入煮锅中,加入白糖,加入小半碗清水。
自制姜片糖的做法步骤4
5
大火煮沸后改小火熬煮,把加的水分以及姜里面的水分都熬出来
自制姜片糖的做法步骤5
6
熬到锅中糖浆可以拉丝的状态迅速关火(整个熬煮过程大约30分钟左右)
自制姜片糖的做法步骤6
7
熬好后把姜和糖浆倒入不锈钢的盆中或者不粘锅都可以,快速翻炒。
自制姜片糖的做法步骤7
8
一直炒到糖浆都出沙,粘连姜片上,成为干干的糖沙的状态,就可以停止翻炒,然后自然晾凉就可以啦。
自制姜片糖的做法步骤8
9
煮锅中和盆中会剩余很多糖浆和糖沙,这也不要浪费掉。再加入少许清水倒入煮锅中,再次煮沸。
自制姜片糖的做法步骤9
10
煮好的糖浆倒入密封的玻璃罐中,天凉的时候加些温水冲一杯姜糖水,暖身又健脾哦!
自制姜片糖的做法步骤10

小贴士

糖不能太少,按一斤姜8两糖的比例比较合适。 如果不喜欢姜片糖的辛辣味道,在浸泡的时候多换几次水,延长浸泡时间都能减少姜的辛辣味道。

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