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【柏翠幸福烘焙】卡士达泡芙

【柏翠幸福烘焙】卡士达泡芙

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玉池桃红
【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】 烘焙让我的美食丰富多彩了,喜欢烘焙后,为了家人的健康,就很少在外面卖这类的东西吃了,一般都是自己做,自己做的安全卫生,无添加剂,吃起来放心。 喜欢吃泡芙,好吃并且做法简单,成功率高。今天做了卡士达泡芙,当作是午后小点吧,加了巧克力酱的泡芙,吃起来甜甜蜜蜜的。
辅料 辅料
白糖3g
盐1g
做法 【柏翠幸福烘焙】卡士达泡芙的做法
1
黄油切小块加入水、盐、细砂糖,加热至沸腾离火;
【柏翠幸福烘焙】卡士达泡芙的做法步骤1
2
融化好的样子。
【柏翠幸福烘焙】卡士达泡芙的做法步骤2
3
一次性倒入过筛的面粉。
【柏翠幸福烘焙】卡士达泡芙的做法步骤3
4
小火加热,快速搅拌至无粉状;
【柏翠幸福烘焙】卡士达泡芙的做法步骤4
5
加入少许蛋液,和面糊充分混合均匀后,再加入少许蛋液,混合均匀;
【柏翠幸福烘焙】卡士达泡芙的做法步骤5
6
直到面糊的稠度从勺上滑落形成倒三角形;
【柏翠幸福烘焙】卡士达泡芙的做法步骤6
7
用裱花嘴挤到烤盘上,用直形或花形裱花嘴都可,没有的话就小勺也行;
【柏翠幸福烘焙】卡士达泡芙的做法步骤7
8
一个个挤在烤盘里面。
【柏翠幸福烘焙】卡士达泡芙的做法步骤8
9
将烤盘放入烤箱中,中层或中下层都可以,180度烤三十分钟即可。(温度根据自家烤箱调节)
【柏翠幸福烘焙】卡士达泡芙的做法步骤9
10
在泡芙三分之一处切开小口;
【柏翠幸福烘焙】卡士达泡芙的做法步骤10
11
挤入卡士达酱,或用小裱花嘴花嘴在泡芙底部挤入也可;
【柏翠幸福烘焙】卡士达泡芙的做法步骤11
12
吃的时候淋上巧克力酱味道更好哦。
【柏翠幸福烘焙】卡士达泡芙的做法步骤12
13
成品。
【柏翠幸福烘焙】卡士达泡芙的做法步骤13

小贴士

卡士达酱的原料: 全蛋1个、细砂糖50克、低粉25克、牛奶250克、黄油10克 卡士达酱的做法: 1、将蛋和细砂糖搅拌至发白; 2、加入低粉拌匀; 3、牛奶煮至沸腾,分两次倒入面糊中拌匀; 4、放到火上继续加热,小火,期间不停搅拌防止粘锅,直至面糊呈浓稠桨糊状; 5、趁热加入黄油拌匀,盖上盖子或蒙上保鲜膜,放凉即可。

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