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香菇油菜

香菇油菜

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僑鄉之家
香菇油菜是我非常喜欢吃的一道素菜,做法简单,色香味俱全,营养价值丰富。 油菜性凉味甘、苦, 有清热解毒,散血消肿等功效 ;含有大量胡萝卜素和维生素C,有助于增强机体免疫能力。 香菇性平昧甘 , 有益气补虚 , 治风破血 , 健脾和胃等功能 , 适用于高血压患者食用。
辅料 辅料
油适量
盐适量
蚝油适量
生抽适量
白糖适量
生粉适量
上汤适量
蒜头2小个
做法 香菇油菜的做法
1
油菜摘去老叶,清洗干净。
香菇油菜的做法步骤1
2
锅里加适量清水烧开,加适量的油和盐,把油菜放进去焯熟。
香菇油菜的做法步骤2
3
焯熟的油菜捞起沥干水分。
香菇油菜的做法步骤3
4
把焯熟沥干水的油菜整齐铺放于盘内。
香菇油菜的做法步骤4
5
蒜头去衣后剁成茸。
香菇油菜的做法步骤5
6
香菇用水泡软后洗浄去掉根蒂。
香菇油菜的做法步骤6
7
热锅下油,把蒜茸爆香后加入香菇翻炒几下。
香菇油菜的做法步骤7
8
加入上汤,调入蚝油、生抽、糖和生粉等勾成薄芡。
香菇油菜的做法步骤8
9
小火把芡汁煮至稠浓即可。
香菇油菜的做法步骤9
10
趁热把芡汁淋上菜面。
香菇油菜的做法步骤10

小贴士

1、油菜最好挑选个头中等匀称、鲜嫩为宜。 2、油菜焯时要注意把握好时间,不宜久煮。

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